Pinoterie
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–8 years from the vintage release to appreciate its vibrant fruit and energetic character.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, mushroom risotto, grilled pork chops
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Prieuré Roch's 'Pinoterie' is a rare and highly sought-after Vin de France that captures the whimsical, avant-garde spirit of the late Henry-Frédéric Roch. Crafted from Pinot Noir, this cuvée is a playful celebration of the grape's purest, most energetic form. The estate employs its signature non-interventionist methods: strict organic farming, hand-harvesting, 100% whole-cluster fermentation with indigenous yeasts, and aging in oak casks without any added sulfur. The name 'Pinoterie' itself is an affectionate, informal nod to the art of coaxing the ultimate expression out of Pinot Noir. The resulting wine is wonderfully aromatic, wild, and alive, bursting with notes of tart red berries, forest floor, and exotic spices, wrapped in the velvety texture that defines the domaine's legendary house style.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Prieuré Roch blev grundlagt i 1988 af den afdøde Henry-Frédéric Roch – barnebarn af Domaine de la Romanée-Contis Henry Leroy og mangeårig meddirektør for DRC – og står i dag som en af de absolutte pionerer inden for naturnær og terroirfokuseret vinavl i Bourgogne. Domænet har base i Prémeaux-Prissey og råder over enestående parceller på tværs af Côte de Nuits og Côte de Beaune, hvor vinstokkene henter næring i den klassiske jurakalksten og de lerholdige jorde. Driften og vinifikationen ledes af meddirektør og kældermester Yannick Champ, som kompromisløst arbejder efter økologiske og biodynamiske principper helt uden syntetiske stoffer. I kælderen hersker en ren traditionel tilgang med vinificering af hele drueklaser, spontangæring med naturligt gær, manuel nedtrædning af drueskallerne i åbne trækar samt modning på brugte franske egetræsfade uden tilsætning af svovl før aftapning – naturligvis uden hverken klaring eller filtrering. Blandt husets mest toneangivende cuvéer finder man de berømte monopollag Nuits-Saint-Georges Premier Cru Clos des Corvées og Vosne-Romanée Clos Goillotte side om side med eftertragtede Grand Crus som Chambertin-Clos de Bèze og Clos de Vougeot. Resultatet er intenst aromatiske, dybt teksturerede og dybt udtryksfulde fortolkninger af Pinot Noir.
🍇 Druer
Pinot Noir