Roses
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Charcuterie boards, grilled salmon, roasted duck
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Prieuré Roch's 'Roses' is a legendary and highly unconventional rosé that defies the standard expectations of the category. Crafted from 100% Pinot Noir sourced from the estate's meticulously farmed organic parcels in the Côte de Nuits, this rare cuvée is a testament to the late Henry-Frédéric Roch's uncompromising natural winemaking philosophy. Utilizing whole-cluster fermentation, indigenous yeasts, and avoiding any added sulfur, the wine undergoes a short maceration that imparts a deep, shimmering copper-rose hue. Far from a simple summer sipper, 'Roses' is a serious, gastronomic wine. It is celebrated for its wild, expressive bouquet of crushed red berries, dried rose petals, and signature sous-bois undertones, offering a textured and vibrant palate that reflects the pure, untamed essence of Burgundian terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Prieuré Roch blev grundlagt i 1988 af den afdøde Henry-Frédéric Roch – barnebarn af Domaine de la Romanée-Contis Henry Leroy og mangeårig meddirektør for DRC – og står i dag som en af de absolutte pionerer inden for naturnær og terroirfokuseret vinavl i Bourgogne. Domænet har base i Prémeaux-Prissey og råder over enestående parceller på tværs af Côte de Nuits og Côte de Beaune, hvor vinstokkene henter næring i den klassiske jurakalksten og de lerholdige jorde. Driften og vinifikationen ledes af meddirektør og kældermester Yannick Champ, som kompromisløst arbejder efter økologiske og biodynamiske principper helt uden syntetiske stoffer. I kælderen hersker en ren traditionel tilgang med vinificering af hele drueklaser, spontangæring med naturligt gær, manuel nedtrædning af drueskallerne i åbne trækar samt modning på brugte franske egetræsfade uden tilsætning af svovl før aftapning – naturligvis uden hverken klaring eller filtrering. Blandt husets mest toneangivende cuvéer finder man de berømte monopollag Nuits-Saint-Georges Premier Cru Clos des Corvées og Vosne-Romanée Clos Goillotte side om side med eftertragtede Grand Crus som Chambertin-Clos de Bèze og Clos de Vougeot. Resultatet er intenst aromatiske, dybt teksturerede og dybt udtryksfulde fortolkninger af Pinot Noir.
🍇 Druer
Pinot Noir