Vv
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 8 to 25 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, wild mushroom risotto, roasted squab
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Prieure Roch's Premier Cru 'Vv' (Vieilles Vignes) is a masterclass in natural winemaking and terroir expression, sourced from ancient, deep-rooted Pinot Noir vines in their prestigious Nuits-Saint-Georges Premier Cru parcels, notably the Clos des Corvées monopole. Crafted using the estate's signature non-interventionist philosophy, the grapes undergo 100% whole-cluster fermentation with native yeasts and no added sulfur. The iconic label, featuring ancient Egyptian hieroglyphs representing the eye of Horus, the sun, and the earth, reflects Henry-Frédéric Roch's deep spiritual connection to nature. This wine is celebrated for its wild, untamed aromatic profile, boasting notes of dark bramble fruit, dried rose petals, exotic spices, and a distinct forest-floor earthiness, balanced by a vibrant, energetic structure and velvety tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Prieuré Roch blev grundlagt i 1988 af den afdøde Henry-Frédéric Roch – barnebarn af Domaine de la Romanée-Contis Henry Leroy og mangeårig meddirektør for DRC – og står i dag som en af de absolutte pionerer inden for naturnær og terroirfokuseret vinavl i Bourgogne. Domænet har base i Prémeaux-Prissey og råder over enestående parceller på tværs af Côte de Nuits og Côte de Beaune, hvor vinstokkene henter næring i den klassiske jurakalksten og de lerholdige jorde. Driften og vinifikationen ledes af meddirektør og kældermester Yannick Champ, som kompromisløst arbejder efter økologiske og biodynamiske principper helt uden syntetiske stoffer. I kælderen hersker en ren traditionel tilgang med vinificering af hele drueklaser, spontangæring med naturligt gær, manuel nedtrædning af drueskallerne i åbne trækar samt modning på brugte franske egetræsfade uden tilsætning af svovl før aftapning – naturligvis uden hverken klaring eller filtrering. Blandt husets mest toneangivende cuvéer finder man de berømte monopollag Nuits-Saint-Georges Premier Cru Clos des Corvées og Vosne-Romanée Clos Goillotte side om side med eftertragtede Grand Crus som Chambertin-Clos de Bèze og Clos de Vougeot. Resultatet er intenst aromatiske, dybt teksturerede og dybt udtryksfulde fortolkninger af Pinot Noir.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
13-13.5%