Crus Collection Assortment Case
⏳ Drikkevindue
2018 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-braised beef, fresh tajarin pasta with white truffles, and aged cheeses such as Castelmagno.
✨ Tekniske specifikationer
The Produttori del Barbaresco Crus Collection Assortment Case represents the pinnacle of cooperative winemaking. Founded in 1958 by the village priest, Don Fiorino Marengo, to unite local growers, the cooperative revived a tradition started in 1894 by Domizio Cavazza. In exceptional vintages, Produttori releases nine distinct single-vineyard Riserva wines: Asili, Rabaja, Rio Sordo, Ovello, Montestefano, Paje, Muncagota, Montefico, and Pora. Each is crafted from 100% Nebbiolo, fermented with long skin contact, and aged for 36 months in traditional large Slavonian oak casks. This assortment case offers a legendary liquid map of Barbaresco's diverse terroir, contrasting the elegant, floral, sandy soils of Asili against the powerful, structured, clay-rich soils of Montestefano.
🍾 Om vinhuset / producenten
Produttori del Barbaresco betragtes bredt som den absolutte guldstandard for vinkooperativer. Husets ideologiske rødder rækker tilbage til Domizio Cavazzas Cantine Sociali fra 1894, hvorefter det i 1958 genopstod i sin moderne form på initiativ af den lokale sognepræst Don Fiorino Marengo og nitten vinbønder. I dag tæller kooperativet over 50 medlemmer, der tilsammen råder over cirka 120 hektar i Barbaresco-kommunen – udelukkende beplantet med Nebbiolo. Parcellerne udgør indbegrebet af Langhes klassiske terroir med stejle, solbeskinnede skråninger og kalkholdigt mergel fra Sant'Agata-formationen. Under mangeårig ledelse af direktør Aldo Vacca arbejder Produttori kompromisløst traditionelt i kælderen: Spontan gæring med temperaturstyring, månedlange macerationer med nedsænket hat og forlænget lagring udelukkende på store, neutrale slavonske egetræsbotti. I exceptionelle årgange vinificeres ni legendariske enkeltmarks-cruer – herunder Asili, Rabajà, Montestefano, Ovello og Pajè – efter fuldstændig identiske metoder. Dette fremhæver mikroklimaernes og jordbundens fineste nuancer med enestående transparens og resulterer i strukturerede, klassisk stringente og ekstraordinært lagringsværdige fortolkninger af Nebbiolo.
🍇 Druer
100% Nebbiolo