Barbaresco
⏳ Drikkevindue
2022 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-cooked beef braised in red wine, fresh egg pasta with a rich wild boar or mushroom ragù, and aged hard cheeses such as Castelmagno or Parmigiano-Reggiano.
✨ Tekniske specifikationer
The history of Prunotto is deeply intertwined with the modern renaissance of Piedmontese winemaking. Founded in 1904 as a cooperative and later revitalized by Alfredo Prunotto in 1922, the estate became a pioneer in bottling single-vineyard crus in the Langhe. Prunotto's red wines, crafted primarily from the region's noble Nebbiolo and vibrant Barbera grapes, reflect the diverse soils of Alba, Asti, and Barolo, ranging from clay-marl to sandy limestone. Utilizing traditional large Slavonian oak casks alongside modern temperature-controlled fermentation, Prunotto strikes a harmonious balance between rustic Piedmontese structure and elegant, fruit-forward purity, capturing the true soul of the Langhe hills.
🍾 Om vinhuset / producenten
Prunottos rødder går tilbage til 1904, hvor kooperativet Cantina Sociale 'Ai Vini delle Langhe' blev grundlagt i Serralunga d'Alba – et foretagende, som Alfredo Prunotto i 1920'erne overtog og genrejste under eget navn. Fra 1956 udviklede vinhuset sig under den legendariske vinmager Beppe Colla til en sand pioner inden for enkeltmarksaftapninger i Piemonte; her markerede Barolo Bussia fra årgang 1961 et historisk pejlemærke for regionen. Siden 1994 har ejendommen været i hænderne på den toscanske vinfamilie Marchesi Antinori, og Prunotto råder i dag over cirka 65 hektar på nogle af de ypperste parceller i Langhe og Monferrato. Dyrkningen drager fuld fordel af områdets klassiske mosaik af kalkholdigt ler og tortonisk mergel, som i samspil med markante døgntemperatursvingninger indfanger de fineste mikroklimatiske nuancer. I kælderen forenes traditionel lagring på store fade med moderne præcision og finesse. Prunottos alsidige portefølje er forankret i berømte cru-vine som Barolo Bussia Vigna Colonnello Riserva, Barbaresco Bric Turot og Nizza Riserva Costamiòle, smukt ledsaget af klassiske fortolkninger af Arneis, Barbera d'Alba og Moscato d'Asti.
🍇 Druer
100% Nebbiolo