Fiulot
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Traditional Italian antipasti and cured meats, pasta dishes featuring rich tomato or meat-based ragù, and roasted poultry or grilled pork chops.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the rolling hills of Asti in Italy's prestigious Piedmont region, Prunotto's 'Fiulot' is a vibrant celebration of the Barbera grape. The name 'Fiulot' translates to 'young man' or 'boy' in the local Piedmontese dialect—a fitting moniker for a wine defined by its youthful, energetic, and approachable character. Prunotto, a historic estate with roots dating back to the early 20th century and now under the stewardship of the Antinori family, crafts this Barbera d'Asti to showcase the pure, unadorned essence of the varietal. Grown in soils rich in clay and sand, the grapes benefit from a microclimate that coaxes out intense aromatic complexity. To preserve its bright primary fruit profile, the wine undergoes fermentation and brief aging entirely in stainless steel tanks, avoiding oak contact. This meticulous process yields a ruby-red wine bursting with red cherry, plum, and subtle floral notes, balanced by the grape's signature lively acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Prunottos rødder går tilbage til 1904, hvor kooperativet Cantina Sociale 'Ai Vini delle Langhe' blev grundlagt i Serralunga d'Alba – et foretagende, som Alfredo Prunotto i 1920'erne overtog og genrejste under eget navn. Fra 1956 udviklede vinhuset sig under den legendariske vinmager Beppe Colla til en sand pioner inden for enkeltmarksaftapninger i Piemonte; her markerede Barolo Bussia fra årgang 1961 et historisk pejlemærke for regionen. Siden 1994 har ejendommen været i hænderne på den toscanske vinfamilie Marchesi Antinori, og Prunotto råder i dag over cirka 65 hektar på nogle af de ypperste parceller i Langhe og Monferrato. Dyrkningen drager fuld fordel af områdets klassiske mosaik af kalkholdigt ler og tortonisk mergel, som i samspil med markante døgntemperatursvingninger indfanger de fineste mikroklimatiske nuancer. I kælderen forenes traditionel lagring på store fade med moderne præcision og finesse. Prunottos alsidige portefølje er forankret i berømte cru-vine som Barolo Bussia Vigna Colonnello Riserva, Barbaresco Bric Turot og Nizza Riserva Costamiòle, smukt ledsaget af klassiske fortolkninger af Arneis, Barbera d'Alba og Moscato d'Asti.