Quorum
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-braised beef dishes, roasted game meats, and aged Piedmontese cheeses such as Castelmagno.
✨ Tekniske specifikationer
Prunotto's Quorum is born from a remarkable collaborative project initiated by 'Hastae', an association of historic Piedmontese winemakers dedicated to elevating the Barbera grape to world-class status. Named after the ancient Roman designation for Asti, this unique venture combines the expertise of top estates to craft a definitive Barbera d'Asti Superiore. Grown in the clay-marled soils of Asti, the wine undergoes meticulous selection, fermentation, and aging in French oak barriques. The result is a deeply concentrated red boasting rich notes of blackberry, plum, sweet spices, and toasted oak, supported by Barbera's signature vibrant acidity and a velvety texture.
🍾 Om vinhuset / producenten
Prunottos rødder går tilbage til 1904, hvor kooperativet Cantina Sociale 'Ai Vini delle Langhe' blev grundlagt i Serralunga d'Alba – et foretagende, som Alfredo Prunotto i 1920'erne overtog og genrejste under eget navn. Fra 1956 udviklede vinhuset sig under den legendariske vinmager Beppe Colla til en sand pioner inden for enkeltmarksaftapninger i Piemonte; her markerede Barolo Bussia fra årgang 1961 et historisk pejlemærke for regionen. Siden 1994 har ejendommen været i hænderne på den toscanske vinfamilie Marchesi Antinori, og Prunotto råder i dag over cirka 65 hektar på nogle af de ypperste parceller i Langhe og Monferrato. Dyrkningen drager fuld fordel af områdets klassiske mosaik af kalkholdigt ler og tortonisk mergel, som i samspil med markante døgntemperatursvingninger indfanger de fineste mikroklimatiske nuancer. I kælderen forenes traditionel lagring på store fade med moderne præcision og finesse. Prunottos alsidige portefølje er forankret i berømte cru-vine som Barolo Bussia Vigna Colonnello Riserva, Barbaresco Bric Turot og Nizza Riserva Costamiòle, smukt ledsaget af klassiske fortolkninger af Arneis, Barbera d'Alba og Moscato d'Asti.