Quinta do Sibio Ananico
⏳ Drikkevindue
2021 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled sea bass, fresh oysters, roasted lemon chicken
✨ Tekniske specifikationer
Quinta do Síbio, located in the celebrated Roncão Valley of the Douro, serves as a premier estate for Real Companhia Velha's exploration of terroir and ancient grape varieties. This historic property is characterized by its dramatic schist slopes and high-altitude vineyards, which provide a cooler microclimate ideal for white winemaking. The 'Ananico' bottling is a remarkable testament to viticultural archaeology; it is crafted from the nearly extinct, indigenous Ananico grape, which the company has painstakingly recovered and replanted. Fermented in temperature-controlled stainless steel vats to preserve its delicate, natural aromatics, this rare single-varietal wine offers a fascinating glimpse into the pre-phylloxera heritage of the Douro, yielding a profile rich in mineral tension, bright acidity, and subtle stone fruit nuances.
🍾 Om vinhuset / producenten
Real Companhia Velha blev grundlagt den 10. september 1756 ved kongeligt dekret fra kong José I på foranledning af Marquês de Pombal og er dermed Portugals ældste vinvirksomhed med uafbrudt drift. Huset fik oprindeligt til opgave at afgrænse og regulere Douro-dalen, indtil Silva Reis-familien overtog ejerskabet i 1960. I dag ledes huset af præsident Pedro Silva Reis og den anerkendte chefvinmager Jorge Moreira, som sammen råder over mere end 550 hektar vinmarker fordelt på historiske quintas som Das Carvalhas, De Cidro, Dos Aciprestes og Do Casal da Granja. Selvom huset er berømt for sine klassiske portvine, har det også været en pioner inden for tørre Douro-hvidvine i topklasse ved at udnytte de højtbeliggende plateauer af skifer og granit, hvor store temperaturudsving mellem dag og nat hersker. Ejendommens hvidvine – herunder især enkeltmarksvinene fra Quinta de Cidro samt markblandinger på Sauvignon Blanc, Chardonnay, Alvarinho og Sémillon (Boal) – skabes med præcisionsdyrkning og parcellespecifik vinificering. Resultatet er vine med en bemærkelsesværdig nerve, spændstig naturlig syre og en ren, mineralsk afspejling af Douros rå terroir.
🍇 Druer
Ananico
🍷 ABV
13%