Quinta do Sibio Field Blend Branco
⏳ Drikkevindue
2021 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled sea bass, seafood risotto, roasted chicken with herbs
✨ Tekniske specifikationer
Quinta do Sibio is one of the most historic and distinctive estates of the Douro, located in the steep Roncão valley. Known for its unique terroir where schist transitions to granite, and its high-altitude vineyards, the estate benefits from cool nights that preserve the natural acidity of the grapes. The Quinta do Sibio Field Blend Branco is a tribute to the ancient Douro tradition of co-planting and co-fermenting multiple indigenous white grape varieties. This field blend approach creates a harmonious, complex, and deeply terroir-driven white wine. Fermented and aged with minimal intervention to respect the purity of the fruit, it showcases a vibrant minerality, citrus notes, and a textured palate that reflects the rugged beauty of its mountainous origin.
🍾 Om vinhuset / producenten
Real Companhia Velha blev grundlagt den 10. september 1756 ved kongeligt dekret fra kong José I på foranledning af Marquês de Pombal og er dermed Portugals ældste vinvirksomhed med uafbrudt drift. Huset fik oprindeligt til opgave at afgrænse og regulere Douro-dalen, indtil Silva Reis-familien overtog ejerskabet i 1960. I dag ledes huset af præsident Pedro Silva Reis og den anerkendte chefvinmager Jorge Moreira, som sammen råder over mere end 550 hektar vinmarker fordelt på historiske quintas som Das Carvalhas, De Cidro, Dos Aciprestes og Do Casal da Granja. Selvom huset er berømt for sine klassiske portvine, har det også været en pioner inden for tørre Douro-hvidvine i topklasse ved at udnytte de højtbeliggende plateauer af skifer og granit, hvor store temperaturudsving mellem dag og nat hersker. Ejendommens hvidvine – herunder især enkeltmarksvinene fra Quinta de Cidro samt markblandinger på Sauvignon Blanc, Chardonnay, Alvarinho og Sémillon (Boal) – skabes med præcisionsdyrkning og parcellespecifik vinificering. Resultatet er vine med en bemærkelsesværdig nerve, spændstig naturlig syre og en ren, mineralsk afspejling af Douros rå terroir.
🍇 Druer
Rabigato, Viosinho, Códega, Malvasia Fina