Quinta do Sibio Vintage
⏳ Drikkevindue
2024 - 2050
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, dark chocolate desserts, roasted nuts
✨ Tekniske specifikationer
Quinta do Síbio is one of the Douro's most historic and prestigious estates, located in the celebrated Roncão valley, a sub-region famous for producing wines of immense concentration and structure. Under the stewardship of Real Companhia Velha, this vineyard is characterized by its dramatic, hand-built stone terraces that carve into the steep hillsides. The terroir here benefits from a unique microclimate with hot days and cool nights, allowing the grapes to achieve optimal phenolic ripeness while retaining essential acidity. Quinta do Síbio Vintage Port is crafted only in exceptional years, utilizing traditional foot-treading in granite lagares to maximize extraction of color, tannin, and flavor. The resulting wine is a powerful, deeply colored Vintage Port boasting intense aromas of dark wild berries, rockrose, and spice, backed by robust, velvety tannins that promise outstanding longevity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Real Companhia Velha blev grundlagt den 10. september 1756 ved kongeligt dekret fra kong José I på foranledning af Marquês de Pombal og er dermed Portugals ældste vinvirksomhed med uafbrudt drift. Huset fik oprindeligt til opgave at afgrænse og regulere Douro-dalen, indtil Silva Reis-familien overtog ejerskabet i 1960. I dag ledes huset af præsident Pedro Silva Reis og den anerkendte chefvinmager Jorge Moreira, som sammen råder over mere end 550 hektar vinmarker fordelt på historiske quintas som Das Carvalhas, De Cidro, Dos Aciprestes og Do Casal da Granja. Selvom huset er berømt for sine klassiske portvine, har det også været en pioner inden for tørre Douro-hvidvine i topklasse ved at udnytte de højtbeliggende plateauer af skifer og granit, hvor store temperaturudsving mellem dag og nat hersker. Ejendommens hvidvine – herunder især enkeltmarksvinene fra Quinta de Cidro samt markblandinger på Sauvignon Blanc, Chardonnay, Alvarinho og Sémillon (Boal) – skabes med præcisionsdyrkning og parcellespecifik vinificering. Resultatet er vine med en bemærkelsesværdig nerve, spændstig naturlig syre og en ren, mineralsk afspejling af Douros rå terroir.
🍇 Druer
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barroca, Tinto Cão
🍷 ABV
20%