Coco Rotie
⏳ Drikkevindue
2021 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, slow-cooked lamb shanks, Moroccan tagine
✨ Tekniske specifikationer
RedHeads Coco Rotie is a clever, cheeky Australian homage to the legendary Syrah-Viognier blends of the Northern Rhone's Cote-Rotie. Crafted by the rebellious winemaking team at RedHeads, this wine utilizes the traditional technique of co-fermenting a small portion of aromatic white Viognier grapes alongside robust South Australian Shiraz. Rather than blending finished wines, the grapes are fermented together, allowing the Viognier to chemically bind with the Shiraz. This stabilizes the deep, ink-like color and coaxes out exotic floral aromas of apricot and violet. Sourced from select low-yielding vineyards in South Australia, the wine undergoes careful maturation in oak barrels to integrate its rich dark fruit flavors with subtle spice and velvety tannins, resulting in a voluptuous yet remarkably perfume-lifted red.
🍾 Om vinhuset / producenten
RedHeads Wine blev grundlagt i 2002 af den britiske Laithwaite-familie og har udviklet sig fra et avantgardistisk kollektiv af eksperimenterende sydaustralske vinmagere til en topmoderne, miljøbevidst vingård i Barossa Valley. Huset arbejder ud fra et selvforsynende vineri i Angaston og brænder for mikrolodsproduktion og 'grape liberation'. Druerne håndplukkes fra karakterfulde parceller hos uafhængige vinbønder i Barossa, McLaren Vale, Adelaide Hills og Eden Valley – suppleret af otte hektar egne, certificeret økologiske vinmarker. Både i marken og kælderen er bæredygtighed i højsædet, hvilket understreges af husets NASAA-økologicertificering samt internationale anerkendelser for grøn energi og vandbesparelse. Chefvinmager Alex Trescowthick arbejder i kælderen med åbne gæringskar, vildgær og en nænsom fadlagring, der tilpasses nøje til de enkelte druesorters særpræg. Sortimentet forener Barossas velkendte styrke med aromatisk præcision, smukt eksemplificeret i flagskibe som 1888 Cabernet Sauvignon, Harmonie Rox Chardonnay, Triplex samt en række udtryksfulde enkeltmarksvine på klassiske Rhône- og Middelhavsdruer.
🍇 Druer
Shiraz, Viognier