Coco Rotie
⏳ Drikkevindue
2021 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, slow-cooked lamb shanks, Moroccan tagine
✨ Tekniske specifikationer
RedHeads Coco Rotie is a clever, cheeky Australian homage to the legendary Syrah-Viognier blends of the Northern Rhone's Cote-Rotie. Crafted by the rebellious winemaking team at RedHeads, this wine utilizes the traditional technique of co-fermenting a small portion of aromatic white Viognier grapes alongside robust South Australian Shiraz. Rather than blending finished wines, the grapes are fermented together, allowing the Viognier to chemically bind with the Shiraz. This stabilizes the deep, ink-like color and coaxes out exotic floral aromas of apricot and violet. Sourced from select low-yielding vineyards in South Australia, the wine undergoes careful maturation in oak barrels to integrate its rich dark fruit flavors with subtle spice and velvety tannins, resulting in a voluptuous yet remarkably perfume-lifted red.
🍾 Om vinhuset / producenten
RedHeads opstod i begyndelsen af 2000'erne som et utraditionelt garagiste-kollektiv i det sydlige Australien. Formålet var at befri talentfulde vinmagere fra de store vinhuses stive rammer og give dem frihed til at skabe ekspressive passionsprojekter i små partier. I dag holder vinhuset til i et specialbygget, miljøvenligt vineri i Barossa Valley, hvor der arbejdes målrettet med bæredygtig vinavl, solenergi, genanvendelse af vand og skånsomme, håndværksmæssige produktionsmetoder. Druerne håndplukkes fra dedikerede avlere i Sydspaniens bedste underregioner, og ud fra disse skaber RedHeads modige, frugtdrevne vine, der udfordrer den traditionelle stil. Huset er særligt kendt for sin markante portefølje med farverige etiketter, anført af fyldige, karakterfulde rødvine som Dogs of the Barossa Shiraz, Whip-Hand Cabernet Sauvignon samt innovative blends.
🍇 Grape Varieties
Shiraz, Viognier