Mohawk Cabernet
⏳ Drikkevindue
2021 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted lamb shanks, mature cheddar cheese
✨ Tekniske specifikationer
RedHeads Mohawk Cabernet is a bold tribute to the rebellious, rule-breaking ethos that defines this South Australian winemaking collective. Named 'Mohawk' to symbolize cutting through the stuffy, traditional conventions of classic Cabernet, this wine is crafted for those who appreciate character and defiance in a bottle. Sourced from premium, low-yielding parcels of Cabernet Sauvignon grown in South Australia's prime regions, the fruit is meticulously selected to capture intense varietal definition. The winemaking team employs small-batch fermentation and careful oak aging to tame the grape's naturally robust tannins, resulting in a wine that balances rich dark fruit flavors with a structured, velvety finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
RedHeads Wine blev grundlagt i 2002 af den britiske Laithwaite-familie og har udviklet sig fra et avantgardistisk kollektiv af eksperimenterende sydaustralske vinmagere til en topmoderne, miljøbevidst vingård i Barossa Valley. Huset arbejder ud fra et selvforsynende vineri i Angaston og brænder for mikrolodsproduktion og 'grape liberation'. Druerne håndplukkes fra karakterfulde parceller hos uafhængige vinbønder i Barossa, McLaren Vale, Adelaide Hills og Eden Valley – suppleret af otte hektar egne, certificeret økologiske vinmarker. Både i marken og kælderen er bæredygtighed i højsædet, hvilket understreges af husets NASAA-økologicertificering samt internationale anerkendelser for grøn energi og vandbesparelse. Chefvinmager Alex Trescowthick arbejder i kælderen med åbne gæringskar, vildgær og en nænsom fadlagring, der tilpasses nøje til de enkelte druesorters særpræg. Sortimentet forener Barossas velkendte styrke med aromatisk præcision, smukt eksemplificeret i flagskibe som 1888 Cabernet Sauvignon, Harmonie Rox Chardonnay, Triplex samt en række udtryksfulde enkeltmarksvine på klassiske Rhône- og Middelhavsdruer.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon