Mohawk Cabernet
⏳ Drikkevindue
2021 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted lamb shanks, mature cheddar cheese
✨ Tekniske specifikationer
RedHeads Mohawk Cabernet is a bold tribute to the rebellious, rule-breaking ethos that defines this South Australian winemaking collective. Named 'Mohawk' to symbolize cutting through the stuffy, traditional conventions of classic Cabernet, this wine is crafted for those who appreciate character and defiance in a bottle. Sourced from premium, low-yielding parcels of Cabernet Sauvignon grown in South Australia's prime regions, the fruit is meticulously selected to capture intense varietal definition. The winemaking team employs small-batch fermentation and careful oak aging to tame the grape's naturally robust tannins, resulting in a wine that balances rich dark fruit flavors with a structured, velvety finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
RedHeads opstod i begyndelsen af 2000'erne som et utraditionelt garagiste-kollektiv i det sydlige Australien. Formålet var at befri talentfulde vinmagere fra de store vinhuses stive rammer og give dem frihed til at skabe ekspressive passionsprojekter i små partier. I dag holder vinhuset til i et specialbygget, miljøvenligt vineri i Barossa Valley, hvor der arbejdes målrettet med bæredygtig vinavl, solenergi, genanvendelse af vand og skånsomme, håndværksmæssige produktionsmetoder. Druerne håndplukkes fra dedikerede avlere i Sydspaniens bedste underregioner, og ud fra disse skaber RedHeads modige, frugtdrevne vine, der udfordrer den traditionelle stil. Huset er særligt kendt for sin markante portefølje med farverige etiketter, anført af fyldige, karakterfulde rødvine som Dogs of the Barossa Shiraz, Whip-Hand Cabernet Sauvignon samt innovative blends.
🍇 Grape Varieties
Cabernet Sauvignon