Wilson Gunn Bellum
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, slow-roasted lamb shanks, mature cheddar cheese
✨ Tekniske specifikationer
Crafting a great blend is often a battle of wills, a concept beautifully captured by RedHeads in their Wilson Gunn Bellum. Named after the Latin word for war, this cuvée represents the creative tension and ultimate synergy between South Australia's two powerhouse red grapes: Shiraz and Cabernet Sauvignon. Sourced from select low-yielding vineyards in premium South Australian regions, the fruit undergoes traditional small-batch fermentation before aging in oak. The result is a dramatic, full-bodied red where the plush, dark-fruit opulence and spice of Shiraz clashes with and ultimately complements the structured, minty, and structured spine of Cabernet Sauvignon. It is a modern testament to the classic Australian blend, delivered with the signature rebellious spirit and artistic flair of the RedHeads winemaking team.
🍾 Om vinhuset / producenten
RedHeads Wine blev grundlagt i 2002 af den britiske Laithwaite-familie og har udviklet sig fra et avantgardistisk kollektiv af eksperimenterende sydaustralske vinmagere til en topmoderne, miljøbevidst vingård i Barossa Valley. Huset arbejder ud fra et selvforsynende vineri i Angaston og brænder for mikrolodsproduktion og 'grape liberation'. Druerne håndplukkes fra karakterfulde parceller hos uafhængige vinbønder i Barossa, McLaren Vale, Adelaide Hills og Eden Valley – suppleret af otte hektar egne, certificeret økologiske vinmarker. Både i marken og kælderen er bæredygtighed i højsædet, hvilket understreges af husets NASAA-økologicertificering samt internationale anerkendelser for grøn energi og vandbesparelse. Chefvinmager Alex Trescowthick arbejder i kælderen med åbne gæringskar, vildgær og en nænsom fadlagring, der tilpasses nøje til de enkelte druesorters særpræg. Sortimentet forener Barossas velkendte styrke med aromatisk præcision, smukt eksemplificeret i flagskibe som 1888 Cabernet Sauvignon, Harmonie Rox Chardonnay, Triplex samt en række udtryksfulde enkeltmarksvine på klassiske Rhône- og Middelhavsdruer.
🍇 Druer
Shiraz, Cabernet Sauvignon