Graacher Domprobst Riesling Kabinett
⏳ Drikkevindue
2018 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai or Vietnamese cuisine, roasted pork belly, and fresh sushi or sashimi.
✨ Tekniske specifikationer
The Graacher Domprobst vineyard, rising steeply above the Mosel river, takes its name from the cathedral provosts ('Domprobst') of Trier who historically collected tithes from this prized site. Reichsgraf von Kesselstatt coaxes an ethereal expression of Riesling from these weathered blue slate soils, which provide excellent heat retention and a distinct mineral signature. As a classic Mosel Kabinett, this wine is crafted from 100% Riesling grapes harvested at optimal ripeness to preserve a light-bodied, low-alcohol profile. The natural residual sweetness is perfectly balanced by a spine of electric, vibrant acidity. In the glass, it reveals characteristic aromas of green apple, white peach, wet slate, and delicate white blossoms, embodying the tension and elegance that define the estate's historic winemaking heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Reichsgraf von Kesselstatt blev grundlagt i 1349 og hører til blandt Mosel-regionens mest traditionsrige vingårde med en vinbunden historie, der strækker sig over næsten syv århundreder. Vingården, som i 1978 blev overtaget af Reh-familien og sidenhen revitaliseret under ledelse af Annegret Reh-Gartner, har i dag til huse på Schloss Marienlay i Ruwer-dalen. Ejendommen råder over en enestående portefølje af stejle skråninger fordelt over Mosel-, Saar- og Ruwer-dalene, der alle er præget af kølige, flodmodulerede mikroklimaer samt en kompleks Devon-skifer med både blå, røde og grå nuancer. Markarbejdet drives med stor respekt for bæredygtighed, hvor lave høstudbytter og selektiv håndhøst er i højsædet. I kælderen forenes temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke med lagring på traditionelle egetræsfade for at fremhæve vinens renhed, terroirets særpræg og en levende, spændstig syre. Vingården fremstiller både klassiske, tørre Grosses Gewächs-vine og krystalklare Prädikat-aftapninger fra legendariske enkeltmarker som Scharzhofberger, Piesporter Goldtröpfchen og Wehlener Sonnenuhr – anført af husets berømte 3,8 hektar store monopolmark i Graach, Josephshöfer.