Centaure Diamant
⏳ Drikkevindue
As a fully matured, ultra-premium Cognac, Centaure Diamant is bottled at its peak complexity and does not improve with further bottle aging. It is ready to be enjoyed immediately upon release and will remain in pristine condition for decades if stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate desserts, artisanal blue cheeses, and slow-roasted duck breast.
✨ Tekniske specifikationer
Rémy Martin Centaure Diamant is a magnificent expression of Fine Champagne Cognac, representing the pinnacle of the house's blending artistry. Created by Cellar Master Pierrette Trichet in 2010, this ultra-premium spirit is crafted from a selection of the finest eaux-de-vie from the Grande Champagne and Petite Champagne crus—the two most prestigious growing areas in the Cognac region. The blend utilizes traditional Ugni Blanc grapes along with touches of Colombard and Folle Blanche, distilled on the lees in small copper stills to preserve richness. It is aged for decades in toasted Limousin oak casks, developing an incredibly complex profile of plum, hazelnut, and delicate floral notes. The name pays homage to the iconic Centaur symbol adopted by Paul-Émile Rémy Martin in 1870, symbolizing the union of man and nature, while 'Diamant' reflects the gem-like purity and multifaceted complexity of this rare blend.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Rémy Martin blev grundlagt i 1724 af vinbonden Rémy Martin og er en uomgængelig hjørnesten i Cognacs rige vin- og destillationshistorie. Huset har hjemme i byen Cognac i Charente-departementet og er berømt for sin eksklusive fremstilling af Fine Champagne Cognac, hvor druerne udelukkende hentes fra de kalkrige og porøse kridtjorde i Grande Champagne og Petite Champagne. Kombinationen af disse to fremragende crus giver vine med en markant syre og intens aromatik, hvilket gør dem som skabt til årtiers fadlagring. Destillationen foregår efter stolte traditioner over de fine gærrester på små Charentais-kobberkedler, hvilket resulterer i eaux-de-vie med enestående dybde, overdådig fylde og en formidabel strukturel levetid. Modningen sker på fade af finkornet fransk Limousin-eg under kyndig ledelse af kældermester Baptiste Loiseau. Både huset og dets samarbejdspartner, kooperativet Alliance Fine Champagne, arbejder ud fra strenge bæredygtighedsprincipper certificeret under Haute Valeur Environnementale (HVE niveau 3). Ikoniske aftapninger som den ærværdige Louis XIII, Rémy Martin XO og 1738 Accord Royal står som lysende pejlemærker for stilen og byder på komplekse lag af tørret frugt, kandiseret citrus, jasmin og raffineret rancio.