Fine Champagne Centaure XO
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release, this matured spirit does not improve with bottle age and will remain in peak condition for decades when stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate truffles, aged Gouda cheese, glazed duck breast
✨ Tekniske specifikationer
Rémy Martin's Centaure XO is a masterfully crafted Cognac Fine Champagne, a designation requiring at least 50% Grande Champagne eaux-de-vie, with the remainder sourced from Petite Champagne. The centaur logo, chosen in 1870 by Émile-Rémy Martin, represents Sagittarius, symbolizing the union of man, nature, and craftsmanship. Distilled with the lees in small copper pot stills, this expression is aged in toasted Limousin oak casks, which imparts a deep amber hue and a complex aromatic profile of dried plums, candied orange peel, jasmine, and subtle hazelnut. It represents the pinnacle of the house's traditional blending expertise, showcasing the remarkable terroir of the Charente region's chalky soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Rémy Martin blev grundlagt i 1724 af vinbonden Rémy Martin og er en uomgængelig hjørnesten i Cognacs rige vin- og destillationshistorie. Huset har hjemme i byen Cognac i Charente-departementet og er berømt for sin eksklusive fremstilling af Fine Champagne Cognac, hvor druerne udelukkende hentes fra de kalkrige og porøse kridtjorde i Grande Champagne og Petite Champagne. Kombinationen af disse to fremragende crus giver vine med en markant syre og intens aromatik, hvilket gør dem som skabt til årtiers fadlagring. Destillationen foregår efter stolte traditioner over de fine gærrester på små Charentais-kobberkedler, hvilket resulterer i eaux-de-vie med enestående dybde, overdådig fylde og en formidabel strukturel levetid. Modningen sker på fade af finkornet fransk Limousin-eg under kyndig ledelse af kældermester Baptiste Loiseau. Både huset og dets samarbejdspartner, kooperativet Alliance Fine Champagne, arbejder ud fra strenge bæredygtighedsprincipper certificeret under Haute Valeur Environnementale (HVE niveau 3). Ikoniske aftapninger som den ærværdige Louis XIII, Rémy Martin XO og 1738 Accord Royal står som lysende pejlemærker for stilen og byder på komplekse lag af tørret frugt, kandiseret citrus, jasmin og raffineret rancio.
🍇 Hovedingrediens
Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche
🍷 ABV
40%