Fine Champagne Extra
⏳ Drikkevindue
As a fully matured spirit bottled at its peak, this Cognac does not evolve further in the bottle. It is ready to be enjoyed immediately upon release and will remain in pristine condition for decades if stored upright, away from direct sunlight and extreme temperatures.
🍽️ Mad & Vin-match
Artisanal dark chocolate, aged blue cheeses, and rich roasted duck dishes.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the historic house of Rémy Martin, founded in 1724, the Fine Champagne Extra is a masterclass in the art of Cognac. Under the symbol of the Centaur—introduced in 1870 to represent the union of man, nature, and the stars—this expression celebrates the prestigious Fine Champagne appellation. This legally protected designation requires a blend of eaux-de-vie exclusively from the Grande Champagne and Petite Champagne crus, with at least 50% originating from the chalky, sun-drenched soils of Grande Champagne. Primarily distilled from Ugni Blanc grapes, the liquid undergoes traditional double distillation on the lees in small copper stills before embarking on a decades-long maturation in toasted Limousin oak casks. The Extra designation signifies a blend of exceptional age and complexity, resulting in a spirit of deep amber hue, offering a symphony of dried fruits, warm spices, leather, and the elusive, highly prized rancio character.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Rémy Martin blev grundlagt i 1724 af vinbonden Rémy Martin og er en uomgængelig hjørnesten i Cognacs rige vin- og destillationshistorie. Huset har hjemme i byen Cognac i Charente-departementet og er berømt for sin eksklusive fremstilling af Fine Champagne Cognac, hvor druerne udelukkende hentes fra de kalkrige og porøse kridtjorde i Grande Champagne og Petite Champagne. Kombinationen af disse to fremragende crus giver vine med en markant syre og intens aromatik, hvilket gør dem som skabt til årtiers fadlagring. Destillationen foregår efter stolte traditioner over de fine gærrester på små Charentais-kobberkedler, hvilket resulterer i eaux-de-vie med enestående dybde, overdådig fylde og en formidabel strukturel levetid. Modningen sker på fade af finkornet fransk Limousin-eg under kyndig ledelse af kældermester Baptiste Loiseau. Både huset og dets samarbejdspartner, kooperativet Alliance Fine Champagne, arbejder ud fra strenge bæredygtighedsprincipper certificeret under Haute Valeur Environnementale (HVE niveau 3). Ikoniske aftapninger som den ærværdige Louis XIII, Rémy Martin XO og 1738 Accord Royal står som lysende pejlemærker for stilen og byder på komplekse lag af tørret frugt, kandiseret citrus, jasmin og raffineret rancio.