Fine Champagne Perfection Extra
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release; will remain in peak condition indefinitely when stored properly.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate tart, Aged Gouda cheese, Foie gras
✨ Tekniske specifikationer
Rémy Martin's Extra category represents the pinnacle of the house's blending art, drawing exclusively from the prestigious Grande Champagne and Petite Champagne crus of the Cognac region. This Fine Champagne Cognac is crafted from eaux-de-vie aged far beyond the minimum requirements for XO, with some components resting in Limousin oak casks for up to several decades. The traditional double distillation on the lees in small copper pot stills preserves the intense fruitiness and floral character of the grapes, which slowly evolves over time into a complex tapestry of rancio, dried apricots, leather, and sweet spices. This expression showcases the historic house's dedication to terroir and patience, offering a sensory journey through the chalky soils of Cognac's finest vineyards.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Rémy Martin blev grundlagt i 1724 af vinbonden Rémy Martin og er en uomgængelig hjørnesten i Cognacs rige vin- og destillationshistorie. Huset har hjemme i byen Cognac i Charente-departementet og er berømt for sin eksklusive fremstilling af Fine Champagne Cognac, hvor druerne udelukkende hentes fra de kalkrige og porøse kridtjorde i Grande Champagne og Petite Champagne. Kombinationen af disse to fremragende crus giver vine med en markant syre og intens aromatik, hvilket gør dem som skabt til årtiers fadlagring. Destillationen foregår efter stolte traditioner over de fine gærrester på små Charentais-kobberkedler, hvilket resulterer i eaux-de-vie med enestående dybde, overdådig fylde og en formidabel strukturel levetid. Modningen sker på fade af finkornet fransk Limousin-eg under kyndig ledelse af kældermester Baptiste Loiseau. Både huset og dets samarbejdspartner, kooperativet Alliance Fine Champagne, arbejder ud fra strenge bæredygtighedsprincipper certificeret under Haute Valeur Environnementale (HVE niveau 3). Ikoniske aftapninger som den ærværdige Louis XIII, Rémy Martin XO og 1738 Accord Royal står som lysende pejlemærker for stilen og byder på komplekse lag af tørret frugt, kandiseret citrus, jasmin og raffineret rancio.
🍇 Hovedingrediens
Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche
🍷 ABV
40%