Fine Champagne Vsop Gold Label Bottled 1970s
⏳ Drikkevindue
Ready to drink now. As a distilled spirit, it does not mature further in the bottle and will remain stable indefinitely if kept upright and away from direct light and temperature fluctuations.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate desserts, rich blue cheeses, and artisanal cured meats.
✨ Tekniske specifikationer
Established in 1724, the house of Rémy Martin has long been synonymous with the prestigious 'Fine Champagne' designation, a protected appellation requiring a blend of eaux-de-vie exclusively from the Grande Champagne and Petite Champagne crus, with at least 50% from Grande Champagne. This specific VSOP Gold Label, bottled during the 1970s, represents a historic era of production. Distilled from Ugni Blanc grapes using traditional Charentais copper alembic stills and aged in toasted Limousin oak casks, this bottling has spent decades in glass. Over time, spirits in bottle undergo a subtle evolution known as 'old bottle effect,' softening the oak influence and integrating notes of dried apricot, warm vanilla, leather, and a delicate rancio that distinguishes vintage bottlings from their modern counterparts.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Rémy Martin blev grundlagt i 1724 af vinbonden Rémy Martin og er en uomgængelig hjørnesten i Cognacs rige vin- og destillationshistorie. Huset har hjemme i byen Cognac i Charente-departementet og er berømt for sin eksklusive fremstilling af Fine Champagne Cognac, hvor druerne udelukkende hentes fra de kalkrige og porøse kridtjorde i Grande Champagne og Petite Champagne. Kombinationen af disse to fremragende crus giver vine med en markant syre og intens aromatik, hvilket gør dem som skabt til årtiers fadlagring. Destillationen foregår efter stolte traditioner over de fine gærrester på små Charentais-kobberkedler, hvilket resulterer i eaux-de-vie med enestående dybde, overdådig fylde og en formidabel strukturel levetid. Modningen sker på fade af finkornet fransk Limousin-eg under kyndig ledelse af kældermester Baptiste Loiseau. Både huset og dets samarbejdspartner, kooperativet Alliance Fine Champagne, arbejder ud fra strenge bæredygtighedsprincipper certificeret under Haute Valeur Environnementale (HVE niveau 3). Ikoniske aftapninger som den ærværdige Louis XIII, Rémy Martin XO og 1738 Accord Royal står som lysende pejlemærker for stilen og byder på komplekse lag af tørret frugt, kandiseret citrus, jasmin og raffineret rancio.