Fine Champagne VSOP
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this Cognac does not mature further in the bottle and is ready to enjoy immediately upon release. Once opened, it retains its peak quality for several years if stored in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate desserts, aged Gouda cheese, glazed pork belly
✨ Tekniske specifikationer
Rémy Martin's VSOP Fine Champagne is a legendary expression first created in 1927, establishing a benchmark for the VSOP category worldwide. Crafted under the strict designation of "Fine Champagne," this Cognac is a masterclass in blending, requiring that at least 50% of the eaux-de-vie originate from the prestigious Grande Champagne cru, with the remainder from Petite Champagne. The chalky soils of these premier crus impart an unmatched elegance and aging potential to the grapes, primarily Ugni Blanc. The house employs traditional double distillation on the lees in small copper pot stills, a meticulous process that preserves the rich, fruit-forward, and floral character of the spirit. The resulting eaux-de-vie are aged in toasted Limousin oak casks, which slowly impart warm notes of vanilla, dried stone fruits, and toasted hazelnuts, creating a harmonious and velvety texture that has defined the house style for nearly a century.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Rémy Martin blev grundlagt i 1724 af vinbonden Rémy Martin og er en uomgængelig hjørnesten i Cognacs rige vin- og destillationshistorie. Huset har hjemme i byen Cognac i Charente-departementet og er berømt for sin eksklusive fremstilling af Fine Champagne Cognac, hvor druerne udelukkende hentes fra de kalkrige og porøse kridtjorde i Grande Champagne og Petite Champagne. Kombinationen af disse to fremragende crus giver vine med en markant syre og intens aromatik, hvilket gør dem som skabt til årtiers fadlagring. Destillationen foregår efter stolte traditioner over de fine gærrester på små Charentais-kobberkedler, hvilket resulterer i eaux-de-vie med enestående dybde, overdådig fylde og en formidabel strukturel levetid. Modningen sker på fade af finkornet fransk Limousin-eg under kyndig ledelse af kældermester Baptiste Loiseau. Både huset og dets samarbejdspartner, kooperativet Alliance Fine Champagne, arbejder ud fra strenge bæredygtighedsprincipper certificeret under Haute Valeur Environnementale (HVE niveau 3). Ikoniske aftapninger som den ærværdige Louis XIII, Rémy Martin XO og 1738 Accord Royal står som lysende pejlemærker for stilen og byder på komplekse lag af tørret frugt, kandiseret citrus, jasmin og raffineret rancio.
🍇 Hovedingrediens
Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche
🍷 ABV
40}``` (Note: Please ensure the abv is treated as string if required, so