60th Anniversary Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2024 - 2034
🍽️ Mad & Vin-match
Classic grilled ribeye steak, roasted rack of lamb with rosemary and garlic, and aged hard cheeses such as mature Gouda.
✨ Tekniske specifikationer
Robert Mondavi founded his iconic winery in 1966 with a vision to create Napa Valley wines that could stand among the finest in the world. This commemorative 60th Anniversary Cabernet Sauvignon represents the culmination of six decades of pioneering winemaking. Sourced primarily from the historic To Kalon Vineyard in Oakville—celebrated for its gravelly, well-drained soils and ideal microclimate—this wine is a classic expression of Napa Valley terroir. Typically dominated by Cabernet Sauvignon and blended with small portions of other Bordeaux varieties like Cabernet Franc and Petit Verdot, it undergoes traditional fermentation followed by extensive aging in French oak barrels. The result is a wine of profound depth, structure, and elegance, paying homage to Mondavi's enduring legacy.
🍾 Om vinhuset / producenten
Vingården blev grundlagt i 1966 af den californiske vinpioner Robert Mondavi og blev startskuddet til Napa Valleys store renæssance efter forbudstiden. Ejendommen er centreret omkring den historiske vingård i missionsstil, tegnet af Cliff May, men dens sande hjerte banker i Oakvilles berømte To Kalon Vineyard. Vinmarken ligger på en veldrænet alluvial kegle af grusholdig lerjord for foden af Mayacamas-bjergkæden, hvor markante dag-til-nat-temperaturudsving og kølige vinde fra havet sikrer optimal fænologisk modenhed sideløbende med en rank og spændstig syre. Under ledelse af Director of Winemaking Kurtis Ogasawara drives vinavlen med et kompromisløst fokus på bæredygtighed, hvilket understreges af den officielle CCOF-økologicertificering af de centrale parceller i To Kalon. Vinifikationen forener klassisk europæisk finesse med californisk generøsitet via temperaturstyret gæring, lagring på franske egetræsfade og en minutiøs parcelleret tilgang. Huset er verdenskendt for at have skabt den skelsættende tørre Fumé Blanc – herunder fra de ældgamle, rodægte buskvine på den legendariske I Block – samt for sine arketypiske Napa Valley- og To Kalon Vineyard Reserve Cabernet Sauvignons.