Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2023 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Perfect alongside grilled ribeye steak, roasted rack of lamb with herbs, or aged hard cheeses such as sharp Cheddar.
✨ Tekniske specifikationer
Robert Mondavi established his namesake winery in 1966 with a bold vision to create Napa Valley wines that could stand among the world's finest. Located in the heart of Oakville, the winery became a pioneer of modern California winemaking, largely defined by its signature Cabernet Sauvignon. This wine is typically crafted as a classic Cabernet Sauvignon-dominant blend, often complemented by Cabernet Franc, Merlot, and Petit Verdot. Much of the fruit historically sources from the legendary To Kalon Vineyard, famous for its gravelly, well-drained soils that yield intense, structured berries. Aged in French oak barrels, the wine beautifully balances rich dark fruit flavors of blackberry and cassis with refined tannins, subtle oak spice, and a sense of place that helped put American wine on the global map.
🍾 Om vinhuset / producenten
Vingården blev grundlagt i 1966 af den californiske vinpioner Robert Mondavi og blev startskuddet til Napa Valleys store renæssance efter forbudstiden. Ejendommen er centreret omkring den historiske vingård i missionsstil, tegnet af Cliff May, men dens sande hjerte banker i Oakvilles berømte To Kalon Vineyard. Vinmarken ligger på en veldrænet alluvial kegle af grusholdig lerjord for foden af Mayacamas-bjergkæden, hvor markante dag-til-nat-temperaturudsving og kølige vinde fra havet sikrer optimal fænologisk modenhed sideløbende med en rank og spændstig syre. Under ledelse af Director of Winemaking Kurtis Ogasawara drives vinavlen med et kompromisløst fokus på bæredygtighed, hvilket understreges af den officielle CCOF-økologicertificering af de centrale parceller i To Kalon. Vinifikationen forener klassisk europæisk finesse med californisk generøsitet via temperaturstyret gæring, lagring på franske egetræsfade og en minutiøs parcelleret tilgang. Huset er verdenskendt for at have skabt den skelsættende tørre Fumé Blanc – herunder fra de ældgamle, rodægte buskvine på den legendariske I Block – samt for sine arketypiske Napa Valley- og To Kalon Vineyard Reserve Cabernet Sauvignons.