Equilibrium Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2024 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted rosemary lamb chops, or aged cheddar cheese.
✨ Tekniske specifikationer
Robert Mondavi founded his namesake winery in 1966 with a vision to create California wines that could stand shoulder-to-shoulder with the finest European classics. The concept of 'Equilibrium' in this Cabernet Sauvignon represents the ultimate winemaking pursuit: a perfect harmony between rich, ripe fruit expression and refined structural elegance. Sourced from select vineyards across California's premier winegrowing regions, this wine is crafted to showcase the classic typicity of the grape. It typically incorporates traditional Bordeaux blending partners like Merlot and Cabernet Franc to add complexity and softness, followed by aging in oak barrels to integrate the tannins and impart subtle spice notes. The result is a historic nod to Mondavi's pioneering spirit, delivering a balanced, approachable, and beautifully structured red wine.
🍾 Om vinhuset / producenten
Vingården blev grundlagt i 1966 af den californiske vinpioner Robert Mondavi og blev startskuddet til Napa Valleys store renæssance efter forbudstiden. Ejendommen er centreret omkring den historiske vingård i missionsstil, tegnet af Cliff May, men dens sande hjerte banker i Oakvilles berømte To Kalon Vineyard. Vinmarken ligger på en veldrænet alluvial kegle af grusholdig lerjord for foden af Mayacamas-bjergkæden, hvor markante dag-til-nat-temperaturudsving og kølige vinde fra havet sikrer optimal fænologisk modenhed sideløbende med en rank og spændstig syre. Under ledelse af Director of Winemaking Kurtis Ogasawara drives vinavlen med et kompromisløst fokus på bæredygtighed, hvilket understreges af den officielle CCOF-økologicertificering af de centrale parceller i To Kalon. Vinifikationen forener klassisk europæisk finesse med californisk generøsitet via temperaturstyret gæring, lagring på franske egetræsfade og en minutiøs parcelleret tilgang. Huset er verdenskendt for at have skabt den skelsættende tørre Fumé Blanc – herunder fra de ældgamle, rodægte buskvine på den legendariske I Block – samt for sine arketypiske Napa Valley- og To Kalon Vineyard Reserve Cabernet Sauvignons.