Fume Blanc
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 1 to 5 years from the vintage release to appreciate its vibrant fruit and crisp acidity.
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh goat cheese salad, grilled white fish with herbs, and roasted chicken.
✨ Tekniske specifikationer
In 1968, Robert Mondavi revolutionized California Sauvignon Blanc by dry-fermenting the grape and aging it in French oak barrels, naming the result 'Fumé Blanc' as a clever nod to the Pouilly-Fumé region of the Loire Valley. This historic move transformed a neglected, overly sweet variety into a sophisticated, dry white wine that became a cornerstone of Napa Valley winemaking. Sourced primarily from Napa Valley, including the legendary To Kalon Vineyard in Oakville, this wine typically blends Sauvignon Blanc with a small percentage of Sémillon. It is partially barrel-fermented and aged on its lees, resulting in a beautifully textured wine that balances vibrant citrus, melon, and lemongrass notes with a subtle, creamy complexity and a hint of flinty minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Vingården blev grundlagt i 1966 af den californiske vinpioner Robert Mondavi og blev startskuddet til Napa Valleys store renæssance efter forbudstiden. Ejendommen er centreret omkring den historiske vingård i missionsstil, tegnet af Cliff May, men dens sande hjerte banker i Oakvilles berømte To Kalon Vineyard. Vinmarken ligger på en veldrænet alluvial kegle af grusholdig lerjord for foden af Mayacamas-bjergkæden, hvor markante dag-til-nat-temperaturudsving og kølige vinde fra havet sikrer optimal fænologisk modenhed sideløbende med en rank og spændstig syre. Under ledelse af Director of Winemaking Kurtis Ogasawara drives vinavlen med et kompromisløst fokus på bæredygtighed, hvilket understreges af den officielle CCOF-økologicertificering af de centrale parceller i To Kalon. Vinifikationen forener klassisk europæisk finesse med californisk generøsitet via temperaturstyret gæring, lagring på franske egetræsfade og en minutiøs parcelleret tilgang. Huset er verdenskendt for at have skabt den skelsættende tørre Fumé Blanc – herunder fra de ældgamle, rodægte buskvine på den legendariske I Block – samt for sine arketypiske Napa Valley- og To Kalon Vineyard Reserve Cabernet Sauvignons.