Late Harvest Sauvignon Blanc Botrytis
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5 to 20 years from the vintage release, though exceptional vintages can cellar even longer, developing deeper amber hues and complex notes of caramel and dried fruits.
🍽️ Mad & Vin-match
Classic blue cheeses, artisanal fruit tarts (such as apricot or pear), and rich savory starters like duck liver pâté.
✨ Tekniske specifikationer
Robert Mondavi, a towering figure in California wine history, was a relentless innovator who sought to prove that Napa Valley could rival the greatest wine regions of Europe. While he famously popularized dry Sauvignon Blanc under the 'Fumé Blanc' moniker, his exploration of sweet, botrytized wines remains a testament to his visionary spirit. Produced only in select vintages when the rare, beneficial 'noble rot' (Botrytis cinerea) develops in the vineyards, this Late Harvest Sauvignon Blanc is a luscious, golden nectar. The botrytis dehydrates the grapes, concentrating their natural sugars, acids, and flavors. Fermented and aged in French oak barrels, the resulting wine marries intense honeyed apricot, candied citrus, and ginger notes with a vibrant, balancing acidity and a subtle touch of sweet oak spice, echoing the legendary sweet wines of Sauternes.
🍾 Om vinhuset / producenten
Vingården blev grundlagt i 1966 af den californiske vinpioner Robert Mondavi og blev startskuddet til Napa Valleys store renæssance efter forbudstiden. Ejendommen er centreret omkring den historiske vingård i missionsstil, tegnet af Cliff May, men dens sande hjerte banker i Oakvilles berømte To Kalon Vineyard. Vinmarken ligger på en veldrænet alluvial kegle af grusholdig lerjord for foden af Mayacamas-bjergkæden, hvor markante dag-til-nat-temperaturudsving og kølige vinde fra havet sikrer optimal fænologisk modenhed sideløbende med en rank og spændstig syre. Under ledelse af Director of Winemaking Kurtis Ogasawara drives vinavlen med et kompromisløst fokus på bæredygtighed, hvilket understreges af den officielle CCOF-økologicertificering af de centrale parceller i To Kalon. Vinifikationen forener klassisk europæisk finesse med californisk generøsitet via temperaturstyret gæring, lagring på franske egetræsfade og en minutiøs parcelleret tilgang. Huset er verdenskendt for at have skabt den skelsættende tørre Fumé Blanc – herunder fra de ældgamle, rodægte buskvine på den legendariske I Block – samt for sine arketypiske Napa Valley- og To Kalon Vineyard Reserve Cabernet Sauvignons.