Private Reserve Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2026 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Classic roasted prime rib, grilled dry-aged ribeye steak, or slow-braised lamb shanks.
✨ Tekniske specifikationer
Robert Mondavi's flagship Reserve Cabernet Sauvignon stands as a monumental pillar of Napa Valley's winemaking revolution. Established in 1966 with the singular vision of producing California wines that could rival the finest European estates, Mondavi anchored his signature red in the legendary To Kalon Vineyard in Oakville. First planted in 1868 by pioneer H.W. Crabb, To Kalon—meaning 'the highest beauty' in Greek—features deep, well-drained gravelly soils that force the vines to struggle, resulting in remarkably concentrated fruit. This classic blend is dominated by Cabernet Sauvignon, often accented with Cabernet Franc and Petit Verdot, and is aged for nearly two years in French oak barrels. The resulting wine is celebrated for its opulent dark fruit, structured tannins, and signature notes of sweet oak spice, mint, and mineral complexity, embodying the rich history and pioneering spirit of Napa Valley.
🍾 Om vinhuset / producenten
Vingården blev grundlagt i 1966 af den californiske vinpioner Robert Mondavi og blev startskuddet til Napa Valleys store renæssance efter forbudstiden. Ejendommen er centreret omkring den historiske vingård i missionsstil, tegnet af Cliff May, men dens sande hjerte banker i Oakvilles berømte To Kalon Vineyard. Vinmarken ligger på en veldrænet alluvial kegle af grusholdig lerjord for foden af Mayacamas-bjergkæden, hvor markante dag-til-nat-temperaturudsving og kølige vinde fra havet sikrer optimal fænologisk modenhed sideløbende med en rank og spændstig syre. Under ledelse af Director of Winemaking Kurtis Ogasawara drives vinavlen med et kompromisløst fokus på bæredygtighed, hvilket understreges af den officielle CCOF-økologicertificering af de centrale parceller i To Kalon. Vinifikationen forener klassisk europæisk finesse med californisk generøsitet via temperaturstyret gæring, lagring på franske egetræsfade og en minutiøs parcelleret tilgang. Huset er verdenskendt for at have skabt den skelsættende tørre Fumé Blanc – herunder fra de ældgamle, rodægte buskvine på den legendariske I Block – samt for sine arketypiske Napa Valley- og To Kalon Vineyard Reserve Cabernet Sauvignons.