Reserve Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2025 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted rack of lamb with rosemary, and aged hard cheeses such as sharp Cheddar or Comté.
✨ Tekniske specifikationer
Robert Mondavi founded his namesake winery in 1966 with a bold vision to create Napa Valley wines that could stand alongside the finest estates of Europe. The Reserve Cabernet Sauvignon is the crown jewel of this legacy, deeply rooted in the historic To Kalon Vineyard in Oakville. First planted in 1868 by pioneer H.W. Crabb, To Kalon—meaning 'the highest beauty' in Greek—is renowned for its well-drained gravelly soils and ideal microclimate, which yield grapes of exceptional concentration and complexity. This wine is typically a Cabernet Sauvignon-dominant blend, often enhanced with small percentages of Cabernet Franc, Petit Verdot, and Malbec. Crafted using traditional gravity-flow methods and aged for nearly two years in French oak barrels, it exemplifies the classic Oakville style: a harmonious balance of rich dark fruit, structural elegance, and refined, velvety tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Vingården blev grundlagt i 1966 af den californiske vinpioner Robert Mondavi og blev startskuddet til Napa Valleys store renæssance efter forbudstiden. Ejendommen er centreret omkring den historiske vingård i missionsstil, tegnet af Cliff May, men dens sande hjerte banker i Oakvilles berømte To Kalon Vineyard. Vinmarken ligger på en veldrænet alluvial kegle af grusholdig lerjord for foden af Mayacamas-bjergkæden, hvor markante dag-til-nat-temperaturudsving og kølige vinde fra havet sikrer optimal fænologisk modenhed sideløbende med en rank og spændstig syre. Under ledelse af Director of Winemaking Kurtis Ogasawara drives vinavlen med et kompromisløst fokus på bæredygtighed, hvilket understreges af den officielle CCOF-økologicertificering af de centrale parceller i To Kalon. Vinifikationen forener klassisk europæisk finesse med californisk generøsitet via temperaturstyret gæring, lagring på franske egetræsfade og en minutiøs parcelleret tilgang. Huset er verdenskendt for at have skabt den skelsættende tørre Fumé Blanc – herunder fra de ældgamle, rodægte buskvine på den legendariske I Block – samt for sine arketypiske Napa Valley- og To Kalon Vineyard Reserve Cabernet Sauvignons.