Spotlight Collection Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2024 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, slow-roasted rack of lamb with rosemary, and aged hard cheeses such as Gouda or sharp Cheddar.
✨ Tekniske specifikationer
The Spotlight Collection from Robert Mondavi Winery represents a dedication to showcasing the finest expressions of Napa Valley's diverse microclimates and premier vineyard blocks. Founded in 1966, Robert Mondavi's pioneering spirit transformed California winemaking, establishing Napa Valley as a world-class wine region. This Cabernet Sauvignon-dominant blend is crafted using traditional Bordeaux methods, utilizing fruit harvested from select estate vineyards, including the legendary To Kalon site in Oakville. The wine is typically aged in French oak barrels for up to two years, resulting in a rich, structured profile characterized by deep blackberry and cassis notes, integrated oak spice, and velvety tannins that reflect the warm, sun-drenched days and cool nights of the valley floor.
🍾 Om vinhuset / producenten
Vingården blev grundlagt i 1966 af den californiske vinpioner Robert Mondavi og blev startskuddet til Napa Valleys store renæssance efter forbudstiden. Ejendommen er centreret omkring den historiske vingård i missionsstil, tegnet af Cliff May, men dens sande hjerte banker i Oakvilles berømte To Kalon Vineyard. Vinmarken ligger på en veldrænet alluvial kegle af grusholdig lerjord for foden af Mayacamas-bjergkæden, hvor markante dag-til-nat-temperaturudsving og kølige vinde fra havet sikrer optimal fænologisk modenhed sideløbende med en rank og spændstig syre. Under ledelse af Director of Winemaking Kurtis Ogasawara drives vinavlen med et kompromisløst fokus på bæredygtighed, hvilket understreges af den officielle CCOF-økologicertificering af de centrale parceller i To Kalon. Vinifikationen forener klassisk europæisk finesse med californisk generøsitet via temperaturstyret gæring, lagring på franske egetræsfade og en minutiøs parcelleret tilgang. Huset er verdenskendt for at have skabt den skelsættende tørre Fumé Blanc – herunder fra de ældgamle, rodægte buskvine på den legendariske I Block – samt for sine arketypiske Napa Valley- og To Kalon Vineyard Reserve Cabernet Sauvignons.