Spotlight Collection HWC To Kalon
⏳ Drikkevindue
2026 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted rack of lamb, and aged hard cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the legendary To Kalon Vineyard in Oakville, Napa Valley, the Spotlight Collection HWC Cabernet Sauvignon is a profound tribute to the vineyard's founder, Henry William Crabb (HWC), who first planted vines here in 1868. Robert Mondavi famously selected this site in 1966, recognizing its gravelly, well-drained soils as the ideal cradle for world-class Cabernet Sauvignon. Sourced from the historic HWC block, this wine represents the pinnacle of Oakville terroir. It is typically crafted from Cabernet Sauvignon, showcasing the classic power and elegance of the site. Matured extensively in new French oak barrels, it delivers a rich tapestry of black currant, dark plum, and violet, underpinned by a distinct mineral-driven structure and velvety tannins that define the legendary To Kalon character.
🍾 Om vinhuset / producenten
Vingården blev grundlagt i 1966 af den californiske vinpioner Robert Mondavi og blev startskuddet til Napa Valleys store renæssance efter forbudstiden. Ejendommen er centreret omkring den historiske vingård i missionsstil, tegnet af Cliff May, men dens sande hjerte banker i Oakvilles berømte To Kalon Vineyard. Vinmarken ligger på en veldrænet alluvial kegle af grusholdig lerjord for foden af Mayacamas-bjergkæden, hvor markante dag-til-nat-temperaturudsving og kølige vinde fra havet sikrer optimal fænologisk modenhed sideløbende med en rank og spændstig syre. Under ledelse af Director of Winemaking Kurtis Ogasawara drives vinavlen med et kompromisløst fokus på bæredygtighed, hvilket understreges af den officielle CCOF-økologicertificering af de centrale parceller i To Kalon. Vinifikationen forener klassisk europæisk finesse med californisk generøsitet via temperaturstyret gæring, lagring på franske egetræsfade og en minutiøs parcelleret tilgang. Huset er verdenskendt for at have skabt den skelsættende tørre Fumé Blanc – herunder fra de ældgamle, rodægte buskvine på den legendariske I Block – samt for sine arketypiske Napa Valley- og To Kalon Vineyard Reserve Cabernet Sauvignons.