Spotlight Collection HWC To Kalon
⏳ Drikkevindue
2026 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted rack of lamb, and aged hard cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the legendary To Kalon Vineyard in Oakville, Napa Valley, the Spotlight Collection HWC Cabernet Sauvignon is a profound tribute to the vineyard's founder, Henry William Crabb (HWC), who first planted vines here in 1868. Robert Mondavi famously selected this site in 1966, recognizing its gravelly, well-drained soils as the ideal cradle for world-class Cabernet Sauvignon. Sourced from the historic HWC block, this wine represents the pinnacle of Oakville terroir. It is typically crafted from Cabernet Sauvignon, showcasing the classic power and elegance of the site. Matured extensively in new French oak barrels, it delivers a rich tapestry of black currant, dark plum, and violet, underpinned by a distinct mineral-driven structure and velvety tannins that define the legendary To Kalon character.
🍾 Om vinhuset / producenten
Den visionære vinmager Robert Mondavi grundlagde Robert Mondavi Winery i Oakville i 1966 med en klar ambition: at skabe vine i Napa Valley, som kunne måle sig med verdens ypperste vinhuse. Med base i det ikoniske vineri opført i californisk missionsstil, tegnet af arkitekten Cliff May, kom huset til at spille en afgørende rolle i udviklingen af den moderne amerikanske vinindustri – ikke mindst i kraft af arbejdet med den historiske mark To Kalon Vineyard. Mondavi gik forrest i udbredelsen af nyskabende dyrkningsmetoder, temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke og modning på franske egetræsfade, ligesom han gjorde tørgæret Sauvignon Blanc berømt under navnet Fumé Blanc. I dag er vinhuset verdenskendt for sine skelsættende Cabernet Sauvignon-vine fra Oakville og Reserve-serien samt for sine strukturerede, elegante Chardonnay-vine og udtryksfulde blends i klassisk Bordeaux-stil.