The Estates Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2024 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted rack of lamb, braised beef short ribs
✨ Tekniske specifikationer
The Estates Cabernet Sauvignon represents the quintessential expression of Robert Mondavi's pioneering vision in the heart of Oakville, Napa Valley. Sourced primarily from the historic To Kalon Vineyard estate, where deep, gravelly clay loam soils and a unique microclimate of warm days and cool marine breezes allow the grapes to achieve optimal ripeness while retaining vibrant acidity. This wine is a classic Bordeaux-style blend dominated by Cabernet Sauvignon, often enhanced with Cabernet Franc, Petit Verdot, and Malbec. The grapes undergo meticulous sorting and extended maceration to extract rich color and velvety tannins, followed by aging in French oak barrels for nearly two years. The result is a wine of profound depth, complexity, and elegance, carrying the legacy of the man who championed California fine wine on the global stage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Den visionære vinmager Robert Mondavi grundlagde Robert Mondavi Winery i Oakville i 1966 med en klar ambition: at skabe vine i Napa Valley, som kunne måle sig med verdens ypperste vinhuse. Med base i det ikoniske vineri opført i californisk missionsstil, tegnet af arkitekten Cliff May, kom huset til at spille en afgørende rolle i udviklingen af den moderne amerikanske vinindustri – ikke mindst i kraft af arbejdet med den historiske mark To Kalon Vineyard. Mondavi gik forrest i udbredelsen af nyskabende dyrkningsmetoder, temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke og modning på franske egetræsfade, ligesom han gjorde tørgæret Sauvignon Blanc berømt under navnet Fumé Blanc. I dag er vinhuset verdenskendt for sine skelsættende Cabernet Sauvignon-vine fra Oakville og Reserve-serien samt for sine strukturerede, elegante Chardonnay-vine og udtryksfulde blends i klassisk Bordeaux-stil.