To Kalon Vineyard Fume Blanc Reserve
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 3 to 10 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Herb-roasted chicken, grilled sea bass with lemon-butter sauce, or artisanal goat cheese.
✨ Tekniske specifikationer
In 1968, Robert Mondavi revolutionized California Sauvignon Blanc by dry-fermenting the grape and aging it in French oak, naming the dry style 'Fumé Blanc' in a nod to Pouilly-Fumé. The fruit for this Reserve bottling is sourced from the legendary To Kalon Vineyard in Oakville, Napa Valley—originally planted in 1868 by pioneer H.W. Crabb, who named it after the Greek phrase for 'the highest beauty.' Crafted primarily from Sauvignon Blanc and often blended with a small portion of Sémillon, this wine is fermented and aged sur lie in French oak barrels with regular lees stirring. This technique imparts a rich, creamy texture and complex layers of lemon curd, white peach, and flinty minerality, balancing the grape's natural vibrant acidity with the historic vineyard's signature opulence.
🍾 Om vinhuset / producenten
Vingården blev grundlagt i 1966 af den californiske vinpioner Robert Mondavi og blev startskuddet til Napa Valleys store renæssance efter forbudstiden. Ejendommen er centreret omkring den historiske vingård i missionsstil, tegnet af Cliff May, men dens sande hjerte banker i Oakvilles berømte To Kalon Vineyard. Vinmarken ligger på en veldrænet alluvial kegle af grusholdig lerjord for foden af Mayacamas-bjergkæden, hvor markante dag-til-nat-temperaturudsving og kølige vinde fra havet sikrer optimal fænologisk modenhed sideløbende med en rank og spændstig syre. Under ledelse af Director of Winemaking Kurtis Ogasawara drives vinavlen med et kompromisløst fokus på bæredygtighed, hvilket understreges af den officielle CCOF-økologicertificering af de centrale parceller i To Kalon. Vinifikationen forener klassisk europæisk finesse med californisk generøsitet via temperaturstyret gæring, lagring på franske egetræsfade og en minutiøs parcelleret tilgang. Huset er verdenskendt for at have skabt den skelsættende tørre Fumé Blanc – herunder fra de ældgamle, rodægte buskvine på den legendariske I Block – samt for sine arketypiske Napa Valley- og To Kalon Vineyard Reserve Cabernet Sauvignons.