To Kalon Vineyard Fume Blanc Reserve
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 3 to 10 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Herb-roasted chicken, grilled sea bass with lemon-butter sauce, or artisanal goat cheese.
✨ Tekniske specifikationer
In 1968, Robert Mondavi revolutionized California Sauvignon Blanc by dry-fermenting the grape and aging it in French oak, naming the dry style 'Fumé Blanc' in a nod to Pouilly-Fumé. The fruit for this Reserve bottling is sourced from the legendary To Kalon Vineyard in Oakville, Napa Valley—originally planted in 1868 by pioneer H.W. Crabb, who named it after the Greek phrase for 'the highest beauty.' Crafted primarily from Sauvignon Blanc and often blended with a small portion of Sémillon, this wine is fermented and aged sur lie in French oak barrels with regular lees stirring. This technique imparts a rich, creamy texture and complex layers of lemon curd, white peach, and flinty minerality, balancing the grape's natural vibrant acidity with the historic vineyard's signature opulence.
🍾 Om vinhuset / producenten
Den visionære vinmager Robert Mondavi grundlagde Robert Mondavi Winery i Oakville i 1966 med en klar ambition: at skabe vine i Napa Valley, som kunne måle sig med verdens ypperste vinhuse. Med base i det ikoniske vineri opført i californisk missionsstil, tegnet af arkitekten Cliff May, kom huset til at spille en afgørende rolle i udviklingen af den moderne amerikanske vinindustri – ikke mindst i kraft af arbejdet med den historiske mark To Kalon Vineyard. Mondavi gik forrest i udbredelsen af nyskabende dyrkningsmetoder, temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke og modning på franske egetræsfade, ligesom han gjorde tørgæret Sauvignon Blanc berømt under navnet Fumé Blanc. I dag er vinhuset verdenskendt for sine skelsættende Cabernet Sauvignon-vine fra Oakville og Reserve-serien samt for sine strukturerede, elegante Chardonnay-vine og udtryksfulde blends i klassisk Bordeaux-stil.