To Kalon Vineyard Monastery Block Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2026 - 2042
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-braised beef short ribs, grilled prime ribeye steak, or roasted rack of lamb with rosemary.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from one of the most legendary vineyards in the world, the Robert Mondavi Winery To Kalon Vineyard Monastery Block Cabernet Sauvignon is a profound expression of Napa Valley history. First planted in 1868 by pioneer H.W. Crabb, 'To Kalon' is Greek for 'the highest beauty.' The Monastery Block sits on the western edge of the estate, nestled against the foothills of the Mayacamas Mountains and adjacent to the Carmelite Monastery. Here, the well-drained, gravelly clay soils force the vines to dig deep, resulting in tiny, highly concentrated berries. This block-specific bottling is a powerful, structured Cabernet Sauvignon showcasing the classic 'Oakville dust' alongside opulent blackberry, cassis, and graphite notes. Aged extensively in new French oak barrels, it represents the pinnacle of Robert Mondavi's vision to produce Napa Valley wines that stand shoulder-to-shoulder with the finest First Crus of Bordeaux.
🍾 Om vinhuset / producenten
Vingården blev grundlagt i 1966 af den californiske vinpioner Robert Mondavi og blev startskuddet til Napa Valleys store renæssance efter forbudstiden. Ejendommen er centreret omkring den historiske vingård i missionsstil, tegnet af Cliff May, men dens sande hjerte banker i Oakvilles berømte To Kalon Vineyard. Vinmarken ligger på en veldrænet alluvial kegle af grusholdig lerjord for foden af Mayacamas-bjergkæden, hvor markante dag-til-nat-temperaturudsving og kølige vinde fra havet sikrer optimal fænologisk modenhed sideløbende med en rank og spændstig syre. Under ledelse af Director of Winemaking Kurtis Ogasawara drives vinavlen med et kompromisløst fokus på bæredygtighed, hvilket understreges af den officielle CCOF-økologicertificering af de centrale parceller i To Kalon. Vinifikationen forener klassisk europæisk finesse med californisk generøsitet via temperaturstyret gæring, lagring på franske egetræsfade og en minutiøs parcelleret tilgang. Huset er verdenskendt for at have skabt den skelsættende tørre Fumé Blanc – herunder fra de ældgamle, rodægte buskvine på den legendariske I Block – samt for sine arketypiske Napa Valley- og To Kalon Vineyard Reserve Cabernet Sauvignons.