Auxerrois Rotleibel Rorschwihr
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Tarte flambée, roasted pork loin with apples, Munster cheese
✨ Tekniske specifikationer
In the historic village of Rorschwihr, where winemaking traditions date back to the Carolingian era, Domaine Rolly Gassmann crafts this exceptional expression of Auxerrois from the prized Rotleibel lieu-dit. The Rotleibel terroir is characterized by its heavy, iron-rich clay and marly-limestone soils, which impart a remarkable broadness, texture, and deep mineral complexity to the wine. While Auxerrois is often treated as a simple blending partner in Alsace, Rolly Gassmann elevates it to a noble status. Following their signature philosophy of extended cellar aging before release, this wine develops an opulent, off-dry profile balanced by vibrant acidity, revealing layers of ripe yellow orchard fruits, white blossoms, honey, and a distinct stony undertone.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Rolly Gassmann blev grundlagt i 1967 ved ægteskabet mellem Marie-Thérèse Rolly og Louis Gassmann, hvorved to stolte alsaciske vinfamilier med rødder tilbage til henholdsvis 1676 og 1611 blev forenet. Ejendommen har hjemme i Rorschwihr langs den geologisk komplekse Ribeauvillé-forkastningszone og råder over mere end 50 hektar, der er kendetegnet ved en sand mosaik af 21 særskilte, kalkstensdominerede undergrundsprofiler. Den nuværende vinmager Pierre Gassmann har bevidst fravalgt det officielle Alsace Grand Cru-system for i stedet at hylde områdets historiske lieux-dits, og markarbejdet udføres kompromisløst efter biodynamiske principper. Dyrkningsfilosofien prioriterer en sen fysiologisk og fænologisk høst, hvor ædel råd bevidst fremelskes i de enkelte mikrolodder. I kælderen får de spontane gæringer lov til at udvikle sig i et adstadigt tempo over fire til seks måneder. Rolly Gassmann er berømt for sin usædvanlige tålmodighed med flaskelagring og modner millioner af flasker i et topmoderne kælderanlæg over flere etager, før de frigives til salg. Det skoledannende sortiment spænder fra rige, gemmeværdige vine fra parceller som Silberberg, Kappelweg og Pflaenzerreben til overdådigt koncentrerede Vendanges Tardives og Sélection de Grains Nobles.
🍇 Druer
Auxerrois
🍷 ABV
12.5-13.5%