Auxerrois
⏳ Drikkevindue
2010 - 2016
🍽️ Mad & Vin-match
Quiche Lorraine, roasted pork loin with apples, creamy onion tart
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Rolly Gassmann's Auxerrois is a masterclass in elevating a grape often relegated to a blending partner into a wine of profound depth and longevity. Sourced from the ancient, complex clay-limestone soils of Rorschwihr—a terroir praised by regional monasteries as far back as the 10th century—this wine benefits from the estate's signature patient winemaking. Fermented slowly with indigenous yeasts and aged for years in the estate's vast cellars, it defies the typical light-bodied nature of the variety. Instead, it emerges as a texturally rich, aromatic white wine, boasting ripe orchard fruit, subtle smoky minerals, and a characteristic touch of residual sweetness perfectly balanced by Alsatian acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Rolly Gassmann i den alsidiske landsby Rorschwihr blev grundlagt i 1967 ved foreningen af to historiske vinbavende slægter, hvis rødder i regionen rækker helt tilbage til henholdsvis 1611 og 1676. I dag drives ejendommen af Pierre Gassmann og hans familie, som forvalter over 50 hektar vinmarker fordelt på en kompleks mosaik af geologisk forskelligartede terroirs. Dyrkningen sker ud fra et kompromisløst engagement i bæredygtige og biodynamiske principper. Huset er særligt berømt for sin tålmodige filosofi om at lagre vinene på flaske i årevis – ofte i årtier – før frigivelse, hvilket tilfører dem en enestående modenhed og harmoni. Domaine Rolly Gassmann nyder stor international anerkendelse for sine overdådige halvtørre og søde hvidvine, herunder udtryksfulde cuvéer på Riesling, Pinot Gris og Gewurztraminer samt legendariske Vendanges Tardives og Sélection de Grains Nobles.
🍇 Grape Varieties
Auxerrois