Gewurztraminer Brandhurst Selection de Grains Nobles
⏳ Drikkevindue
2025 - 2050
🍽️ Mad & Vin-match
Roquefort or other intense blue cheeses, pan-seared foie gras, apricot or pear tarts
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic village of Rorschwihr, where viticultural records date back to the Carolingian era, the Rolly Gassmann Gewurztraminer Brandhurst Sélection de Grains Nobles is a monument to patience and the transformative power of noble rot. The Brandhurst lieu-dit, characterized by its complex clay-limestone soils, provides an ideal microclimate for the development of Botrytis cinerea. To craft this rare nectar, harvesters perform painstaking, successive passes through the vineyard, hand-selecting only the most perfectly shriveled, botrytized berries. In the cellar, the wine undergoes a slow, natural fermentation before being subjected to Rolly Gassmann's legendary extended aging regime. The result is a sweet wine of breathtaking complexity, balancing rich honeyed, exotic fruit, and spice notes with a vibrant, mineral-driven acidity that prevents it from ever feeling heavy.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Rolly Gassmann blev grundlagt i 1967 ved ægteskabet mellem Marie-Thérèse Rolly og Louis Gassmann, hvorved to stolte alsaciske vinfamilier med rødder tilbage til henholdsvis 1676 og 1611 blev forenet. Ejendommen har hjemme i Rorschwihr langs den geologisk komplekse Ribeauvillé-forkastningszone og råder over mere end 50 hektar, der er kendetegnet ved en sand mosaik af 21 særskilte, kalkstensdominerede undergrundsprofiler. Den nuværende vinmager Pierre Gassmann har bevidst fravalgt det officielle Alsace Grand Cru-system for i stedet at hylde områdets historiske lieux-dits, og markarbejdet udføres kompromisløst efter biodynamiske principper. Dyrkningsfilosofien prioriterer en sen fysiologisk og fænologisk høst, hvor ædel råd bevidst fremelskes i de enkelte mikrolodder. I kælderen får de spontane gæringer lov til at udvikle sig i et adstadigt tempo over fire til seks måneder. Rolly Gassmann er berømt for sin usædvanlige tålmodighed med flaskelagring og modner millioner af flasker i et topmoderne kælderanlæg over flere etager, før de frigives til salg. Det skoledannende sortiment spænder fra rige, gemmeværdige vine fra parceller som Silberberg, Kappelweg og Pflaenzerreben til overdådigt koncentrerede Vendanges Tardives og Sélection de Grains Nobles.
🍇 Druer
Gewurztraminer