Gewurztraminer Rorschwihr Vendanges Tardives
⏳ Drikkevindue
2015 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Munster cheese, foie gras, spicy Thai curry, or pear tart.
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Rolly Gassmann's Gewurztraminer Rorschwihr Vendanges Tardives is a masterclass in the art of patience and Alsatian late-harvest winemaking. Sourced from the ancient clay-limestone and marl soils of Rorschwihr—a village with a viticultural history dating back to the Merovingian kings—this wine benefits from a unique microclimate where autumn mists and warm winds encourage the gentle development of noble rot (botrytis). The Gassmann family allows the Gewurztraminer grapes to hang late into the season, concentrating sugars, acidity, and complex aromatics. True to the estate's signature philosophy, the wine undergoes a slow fermentation with natural yeasts and is aged for years in their massive cellars before it is deemed ready for the public. The result is a remarkably opulent, texturally rich sweet wine that balances exotic lychee, ginger, and honeyed spice notes with a vibrant, mineral-driven backbone.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Rolly Gassmann blev grundlagt i 1967 ved ægteskabet mellem Marie-Thérèse Rolly og Louis Gassmann, hvorved to stolte alsaciske vinfamilier med rødder tilbage til henholdsvis 1676 og 1611 blev forenet. Ejendommen har hjemme i Rorschwihr langs den geologisk komplekse Ribeauvillé-forkastningszone og råder over mere end 50 hektar, der er kendetegnet ved en sand mosaik af 21 særskilte, kalkstensdominerede undergrundsprofiler. Den nuværende vinmager Pierre Gassmann har bevidst fravalgt det officielle Alsace Grand Cru-system for i stedet at hylde områdets historiske lieux-dits, og markarbejdet udføres kompromisløst efter biodynamiske principper. Dyrkningsfilosofien prioriterer en sen fysiologisk og fænologisk høst, hvor ædel råd bevidst fremelskes i de enkelte mikrolodder. I kælderen får de spontane gæringer lov til at udvikle sig i et adstadigt tempo over fire til seks måneder. Rolly Gassmann er berømt for sin usædvanlige tålmodighed med flaskelagring og modner millioner af flasker i et topmoderne kælderanlæg over flere etager, før de frigives til salg. Det skoledannende sortiment spænder fra rige, gemmeværdige vine fra parceller som Silberberg, Kappelweg og Pflaenzerreben til overdådigt koncentrerede Vendanges Tardives og Sélection de Grains Nobles.
🍇 Druer
Gewurztraminer