Moenchreben Rorschwihr Auxerrois
⏳ Drikkevindue
2010 - 2018
🍽️ Mad & Vin-match
Alsatian onion tart, roasted pork with apples, creamy mushroom fricassee
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic Moenchreben (monks' vines) lieu-dit in Rorschwihr, this wine pays homage to the medieval monastic orders who first recognized the exceptional potential of these marly clay-limestone soils. Domaine Rolly Gassmann crafts this Auxerrois with their signature patient approach, allowing the grapes to achieve maximum physiological ripeness before a slow, natural fermentation. The resulting wine is a masterclass in texture and complexity, far exceeding typical expectations for the Auxerrois variety. It reveals a rich, slightly off-dry profile balanced by a vibrant mineral core, showcasing notes of ripe yellow orchard fruits, white flowers, and a distinct smoky, honeyed complexity derived from both the terroir and the estate's extensive cellar aging prior to release.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Rolly Gassmann i den alsidiske landsby Rorschwihr blev grundlagt i 1967 ved foreningen af to historiske vinbavende slægter, hvis rødder i regionen rækker helt tilbage til henholdsvis 1611 og 1676. I dag drives ejendommen af Pierre Gassmann og hans familie, som forvalter over 50 hektar vinmarker fordelt på en kompleks mosaik af geologisk forskelligartede terroirs. Dyrkningen sker ud fra et kompromisløst engagement i bæredygtige og biodynamiske principper. Huset er særligt berømt for sin tålmodige filosofi om at lagre vinene på flaske i årevis – ofte i årtier – før frigivelse, hvilket tilfører dem en enestående modenhed og harmoni. Domaine Rolly Gassmann nyder stor international anerkendelse for sine overdådige halvtørre og søde hvidvine, herunder udtryksfulde cuvéer på Riesling, Pinot Gris og Gewurztraminer samt legendariske Vendanges Tardives og Sélection de Grains Nobles.
🍇 Grape Varieties
Auxerrois
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5-13.5%