Moenchreben Rorschwihr Auxerrois
⏳ Drikkevindue
2010 - 2018
🍽️ Mad & Vin-match
Alsatian onion tart, roasted pork with apples, creamy mushroom fricassee
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic Moenchreben (monks' vines) lieu-dit in Rorschwihr, this wine pays homage to the medieval monastic orders who first recognized the exceptional potential of these marly clay-limestone soils. Domaine Rolly Gassmann crafts this Auxerrois with their signature patient approach, allowing the grapes to achieve maximum physiological ripeness before a slow, natural fermentation. The resulting wine is a masterclass in texture and complexity, far exceeding typical expectations for the Auxerrois variety. It reveals a rich, slightly off-dry profile balanced by a vibrant mineral core, showcasing notes of ripe yellow orchard fruits, white flowers, and a distinct smoky, honeyed complexity derived from both the terroir and the estate's extensive cellar aging prior to release.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Rolly Gassmann blev grundlagt i 1967 ved ægteskabet mellem Marie-Thérèse Rolly og Louis Gassmann, hvorved to stolte alsaciske vinfamilier med rødder tilbage til henholdsvis 1676 og 1611 blev forenet. Ejendommen har hjemme i Rorschwihr langs den geologisk komplekse Ribeauvillé-forkastningszone og råder over mere end 50 hektar, der er kendetegnet ved en sand mosaik af 21 særskilte, kalkstensdominerede undergrundsprofiler. Den nuværende vinmager Pierre Gassmann har bevidst fravalgt det officielle Alsace Grand Cru-system for i stedet at hylde områdets historiske lieux-dits, og markarbejdet udføres kompromisløst efter biodynamiske principper. Dyrkningsfilosofien prioriterer en sen fysiologisk og fænologisk høst, hvor ædel råd bevidst fremelskes i de enkelte mikrolodder. I kælderen får de spontane gæringer lov til at udvikle sig i et adstadigt tempo over fire til seks måneder. Rolly Gassmann er berømt for sin usædvanlige tålmodighed med flaskelagring og modner millioner af flasker i et topmoderne kælderanlæg over flere etager, før de frigives til salg. Det skoledannende sortiment spænder fra rige, gemmeværdige vine fra parceller som Silberberg, Kappelweg og Pflaenzerreben til overdådigt koncentrerede Vendanges Tardives og Sélection de Grains Nobles.
🍇 Druer
Auxerrois
🍷 ABV
12.5-13.5%