Muscat Moenchreben Rorschwihr
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
White asparagus with hollandaise sauce, gently spiced Thai green curry, fresh goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
The 'Moenchreben' lieu-dit, translating to 'the monks' vines,' pays homage to the medieval monastic orders who meticulously mapped and cultivated the prized marly-limestone soils of Rorschwihr. Domaine Rolly Gassmann harnesses this historic terroir to craft a Muscat of singular depth and longevity. While Alsatian Muscat is traditionally celebrated for its youthful, grapey exuberance, Rolly Gassmann's patient cellar philosophy transforms this variety. Grown on clay-limestone soils that retain moisture and impart a distinct mineral structure, the grapes are harvested at optimal ripeness. The resulting wine is aged extensively in the estate's historic cellars, allowing the primary floral and exotic fruit notes to integrate with complex tertiary nuances of honey, spice, and wet stone, often carrying a signature touch of elegant residual sweetness balanced by vibrant acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Rolly Gassmann blev grundlagt i 1967 ved ægteskabet mellem Marie-Thérèse Rolly og Louis Gassmann, hvorved to stolte alsaciske vinfamilier med rødder tilbage til henholdsvis 1676 og 1611 blev forenet. Ejendommen har hjemme i Rorschwihr langs den geologisk komplekse Ribeauvillé-forkastningszone og råder over mere end 50 hektar, der er kendetegnet ved en sand mosaik af 21 særskilte, kalkstensdominerede undergrundsprofiler. Den nuværende vinmager Pierre Gassmann har bevidst fravalgt det officielle Alsace Grand Cru-system for i stedet at hylde områdets historiske lieux-dits, og markarbejdet udføres kompromisløst efter biodynamiske principper. Dyrkningsfilosofien prioriterer en sen fysiologisk og fænologisk høst, hvor ædel råd bevidst fremelskes i de enkelte mikrolodder. I kælderen får de spontane gæringer lov til at udvikle sig i et adstadigt tempo over fire til seks måneder. Rolly Gassmann er berømt for sin usædvanlige tålmodighed med flaskelagring og modner millioner af flasker i et topmoderne kælderanlæg over flere etager, før de frigives til salg. Det skoledannende sortiment spænder fra rige, gemmeværdige vine fra parceller som Silberberg, Kappelweg og Pflaenzerreben til overdådigt koncentrerede Vendanges Tardives og Sélection de Grains Nobles.
🍇 Druer
Muscat Ottonel, Muscat à Petits Grains