Pinot Blanc
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
tarte flambée, roasted pork, mild soft cheeses
✨ Tekniske specifikationer
Rolly Gassmann's Pinot Blanc is a beautiful testament to the historic terroirs of Rorschwihr, where winemaking has been documented since the 8th century when local monasteries recognized the area's exceptional microclimate. In classic Alsatian tradition, this wine is crafted from a blend of Pinot Blanc and its close relative Auxerrois, grown on complex clay-limestone soils. Pierre Gassmann's philosophy of extreme patience shines here; the grapes are harvested only when fully ripe, and the wine undergoes a slow fermentation followed by extended aging on its fine lees in traditional large wooden casks. This meticulous process coaxes out an uncommonly rich, texturally complex expression of Pinot Blanc, balancing ripe orchard fruit and delicate floral notes with a subtle, mineral-driven off-dry finish that is a signature of the domaine.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Rolly Gassmann blev grundlagt i 1967 ved ægteskabet mellem Marie-Thérèse Rolly og Louis Gassmann, hvorved to stolte alsaciske vinfamilier med rødder tilbage til henholdsvis 1676 og 1611 blev forenet. Ejendommen har hjemme i Rorschwihr langs den geologisk komplekse Ribeauvillé-forkastningszone og råder over mere end 50 hektar, der er kendetegnet ved en sand mosaik af 21 særskilte, kalkstensdominerede undergrundsprofiler. Den nuværende vinmager Pierre Gassmann har bevidst fravalgt det officielle Alsace Grand Cru-system for i stedet at hylde områdets historiske lieux-dits, og markarbejdet udføres kompromisløst efter biodynamiske principper. Dyrkningsfilosofien prioriterer en sen fysiologisk og fænologisk høst, hvor ædel råd bevidst fremelskes i de enkelte mikrolodder. I kælderen får de spontane gæringer lov til at udvikle sig i et adstadigt tempo over fire til seks måneder. Rolly Gassmann er berømt for sin usædvanlige tålmodighed med flaskelagring og modner millioner af flasker i et topmoderne kælderanlæg over flere etager, før de frigives til salg. Det skoledannende sortiment spænder fra rige, gemmeværdige vine fra parceller som Silberberg, Kappelweg og Pflaenzerreben til overdådigt koncentrerede Vendanges Tardives og Sélection de Grains Nobles.
🍇 Druer
Pinot Blanc, Auxerrois