Pinot Gris Rorschwihr Selection de Grains Nobles
⏳ Drikkevindue
2015 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Foie gras, blue cheese, fruit tarts
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Rolly Gassmann's Pinot Gris Rorschwihr Sélection de Grains Nobles represents the pinnacle of Alsatian sweet winemaking, born from the historic clay-limestone soils of Rorschwihr. The village's unique microclimate, influenced by the Vosges Mountains, encourages the development of Botrytis cinerea (noble rot) late in the autumn. Guided by the family's ancient winemaking heritage dating back to the 17th century, these precious, shriveled grapes are meticulously harvested by hand in successive passes through the vineyards. In the cellar, the wine undergoes a slow, natural fermentation and is aged extensively in the domaine's labyrinthine cellars. The result is a nectar of extraordinary concentration, balancing opulent sweetness with a vibrant, mineral-driven acidity that reflects the complex geological mosaic of Rorschwihr.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Rolly Gassmann i den alsidiske landsby Rorschwihr blev grundlagt i 1967 ved foreningen af to historiske vinbavende slægter, hvis rødder i regionen rækker helt tilbage til henholdsvis 1611 og 1676. I dag drives ejendommen af Pierre Gassmann og hans familie, som forvalter over 50 hektar vinmarker fordelt på en kompleks mosaik af geologisk forskelligartede terroirs. Dyrkningen sker ud fra et kompromisløst engagement i bæredygtige og biodynamiske principper. Huset er særligt berømt for sin tålmodige filosofi om at lagre vinene på flaske i årevis – ofte i årtier – før frigivelse, hvilket tilfører dem en enestående modenhed og harmoni. Domaine Rolly Gassmann nyder stor international anerkendelse for sine overdådige halvtørre og søde hvidvine, herunder udtryksfulde cuvéer på Riesling, Pinot Gris og Gewurztraminer samt legendariske Vendanges Tardives og Sélection de Grains Nobles.
🍇 Grape Varieties
Pinot Gris