Pinot Gris Rotleibel
⏳ Drikkevindue
2022 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
roasted pork with orchard fruit, creamy mushroom risotto, aged Munster cheese
✨ Tekniske specifikationer
The 'Rotleibel' lieu-dit, nestled in the historic winemaking village of Rorschwihr, is renowned for its distinctive terroir dominated by heavy, iron-rich clay and marly-limestone soils dating back to the Jurassic period. This unique geology imparts a profound richness and a subtle, smoky minerality to the Pinot Gris. Domaine Rolly Gassmann, adhering to their signature patient philosophy, allows this wine to undergo a slow fermentation using indigenous yeasts, followed by extended aging in traditional large oak foudres and years of bottle maturation before release. The resulting wine is a masterclass in balance, showcasing an opulent, off-dry profile filled with notes of ripe stone fruits, honey, and wild mushrooms, backed by a vibrant, structural acidity that ensures remarkable longevity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Rolly Gassmann blev grundlagt i 1967 ved ægteskabet mellem Marie-Thérèse Rolly og Louis Gassmann, hvorved to stolte alsaciske vinfamilier med rødder tilbage til henholdsvis 1676 og 1611 blev forenet. Ejendommen har hjemme i Rorschwihr langs den geologisk komplekse Ribeauvillé-forkastningszone og råder over mere end 50 hektar, der er kendetegnet ved en sand mosaik af 21 særskilte, kalkstensdominerede undergrundsprofiler. Den nuværende vinmager Pierre Gassmann har bevidst fravalgt det officielle Alsace Grand Cru-system for i stedet at hylde områdets historiske lieux-dits, og markarbejdet udføres kompromisløst efter biodynamiske principper. Dyrkningsfilosofien prioriterer en sen fysiologisk og fænologisk høst, hvor ædel råd bevidst fremelskes i de enkelte mikrolodder. I kælderen får de spontane gæringer lov til at udvikle sig i et adstadigt tempo over fire til seks måneder. Rolly Gassmann er berømt for sin usædvanlige tålmodighed med flaskelagring og modner millioner af flasker i et topmoderne kælderanlæg over flere etager, før de frigives til salg. Det skoledannende sortiment spænder fra rige, gemmeværdige vine fra parceller som Silberberg, Kappelweg og Pflaenzerreben til overdådigt koncentrerede Vendanges Tardives og Sélection de Grains Nobles.
🍇 Druer
Pinot Gris