Pinot Gris
⏳ Drikkevindue
2010 - 2018
🍽️ Mad & Vin-match
roasted duck, creamy mushroom risotto, blue cheese
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Rolly Gassmann's Pinot Gris is a masterclass in the rich, off-dry, and deeply textural style that defines this legendary Alsace estate. Sourced from the complex, multi-layered limestone and clay soils of Rorschwihr, this wine benefits from the region's unique microclimate and geological diversity. The Gassmann family practices a patient philosophy, harvesting late to capture botrytis-influenced complexity and generous residual sugar, balanced by a spine of vibrant acidity. Historically, Pinot Gris in Alsace was known as 'Tokay d'Alsace,' a name tied to the legend of Baron Lazare de Schwendi, who supposedly brought vines back from Hungary in the 16th century. While modern regulations have retired the historical moniker, the wine's noble, smoky, and honeyed character remains as legendary as ever, showing incredible depth, stone fruit richness, and a signature mineral finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Rolly Gassmann blev grundlagt i 1967 ved ægteskabet mellem Marie-Thérèse Rolly og Louis Gassmann, hvorved to stolte alsaciske vinfamilier med rødder tilbage til henholdsvis 1676 og 1611 blev forenet. Ejendommen har hjemme i Rorschwihr langs den geologisk komplekse Ribeauvillé-forkastningszone og råder over mere end 50 hektar, der er kendetegnet ved en sand mosaik af 21 særskilte, kalkstensdominerede undergrundsprofiler. Den nuværende vinmager Pierre Gassmann har bevidst fravalgt det officielle Alsace Grand Cru-system for i stedet at hylde områdets historiske lieux-dits, og markarbejdet udføres kompromisløst efter biodynamiske principper. Dyrkningsfilosofien prioriterer en sen fysiologisk og fænologisk høst, hvor ædel råd bevidst fremelskes i de enkelte mikrolodder. I kælderen får de spontane gæringer lov til at udvikle sig i et adstadigt tempo over fire til seks måneder. Rolly Gassmann er berømt for sin usædvanlige tålmodighed med flaskelagring og modner millioner af flasker i et topmoderne kælderanlæg over flere etager, før de frigives til salg. Det skoledannende sortiment spænder fra rige, gemmeværdige vine fra parceller som Silberberg, Kappelweg og Pflaenzerreben til overdådigt koncentrerede Vendanges Tardives og Sélection de Grains Nobles.
🍇 Druer
Pinot Gris