Pinot Noir Reserve Millesime
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5 to 15 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, wild mushroom risotto, roasted pork loin
✨ Tekniske specifikationer
Rolly Gassmann's Pinot Noir Reserve Millésimé represents a rare and compelling red expression from an estate world-renowned for its legendary white wines. Grown on the complex, clay-limestone soils of Rorschwihr, this Pinot Noir benefits from a unique local microclimate sheltered by the Vosges Mountains. The Gassmann family applies their signature patient approach to this cuvée, utilizing traditional fermentation followed by extended aging in large, neutral wooden casks to coax out deep, savory complexity and fine-grained tannins. Rich in history, the vineyards of Rorschwihr have been celebrated since the Carolingian era, with medieval charters recording that these hillside parcels once supplied the tables of kings and monasteries. This Reserve bottling honors that ancient heritage, delivering a structured, aromatic, and remarkably age-worthy red that challenges the historically light reputation of Alsatian Pinot Noir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Rolly Gassmann blev grundlagt i 1967 ved ægteskabet mellem Marie-Thérèse Rolly og Louis Gassmann, hvorved to stolte alsaciske vinfamilier med rødder tilbage til henholdsvis 1676 og 1611 blev forenet. Ejendommen har hjemme i Rorschwihr langs den geologisk komplekse Ribeauvillé-forkastningszone og råder over mere end 50 hektar, der er kendetegnet ved en sand mosaik af 21 særskilte, kalkstensdominerede undergrundsprofiler. Den nuværende vinmager Pierre Gassmann har bevidst fravalgt det officielle Alsace Grand Cru-system for i stedet at hylde områdets historiske lieux-dits, og markarbejdet udføres kompromisløst efter biodynamiske principper. Dyrkningsfilosofien prioriterer en sen fysiologisk og fænologisk høst, hvor ædel råd bevidst fremelskes i de enkelte mikrolodder. I kælderen får de spontane gæringer lov til at udvikle sig i et adstadigt tempo over fire til seks måneder. Rolly Gassmann er berømt for sin usædvanlige tålmodighed med flaskelagring og modner millioner af flasker i et topmoderne kælderanlæg over flere etager, før de frigives til salg. Det skoledannende sortiment spænder fra rige, gemmeværdige vine fra parceller som Silberberg, Kappelweg og Pflaenzerreben til overdådigt koncentrerede Vendanges Tardives og Sélection de Grains Nobles.
🍇 Druer
Pinot Noir