Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–10 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
roasted duck, creamy mushroom risotto, grilled salmon
✨ Tekniske specifikationer
Rolly Gassmann's Pinot Noir is a compelling expression of Alsatian red winemaking, reflecting the estate's signature philosophy of patience and terroir-driven complexity. Sourced from the ancient clay-limestone soils of Rorschwihr—vineyards highly prized since the rule of the Merovingian kings—this Pinot Noir benefits from a unique microclimate shielded by the Vosges Mountains. While the estate is globally renowned for its rich white wines, their approach to Pinot Noir is deeply traditional, focusing on elegance rather than heavy extraction. The grapes are meticulously hand-harvested, fermented with indigenous yeasts, and aged in large, neutral oak foudres. This gentle maturation preserves the delicate red berry fruit, subtle spice, and earthy undertones characteristic of the region, resulting in a beautifully structured red wine that is often aged in the estate's vast cellars until it reaches peak harmony.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Rolly Gassmann blev grundlagt i 1967 ved ægteskabet mellem Marie-Thérèse Rolly og Louis Gassmann, hvorved to stolte alsaciske vinfamilier med rødder tilbage til henholdsvis 1676 og 1611 blev forenet. Ejendommen har hjemme i Rorschwihr langs den geologisk komplekse Ribeauvillé-forkastningszone og råder over mere end 50 hektar, der er kendetegnet ved en sand mosaik af 21 særskilte, kalkstensdominerede undergrundsprofiler. Den nuværende vinmager Pierre Gassmann har bevidst fravalgt det officielle Alsace Grand Cru-system for i stedet at hylde områdets historiske lieux-dits, og markarbejdet udføres kompromisløst efter biodynamiske principper. Dyrkningsfilosofien prioriterer en sen fysiologisk og fænologisk høst, hvor ædel råd bevidst fremelskes i de enkelte mikrolodder. I kælderen får de spontane gæringer lov til at udvikle sig i et adstadigt tempo over fire til seks måneder. Rolly Gassmann er berømt for sin usædvanlige tålmodighed med flaskelagring og modner millioner af flasker i et topmoderne kælderanlæg over flere etager, før de frigives til salg. Det skoledannende sortiment spænder fra rige, gemmeværdige vine fra parceller som Silberberg, Kappelweg og Pflaenzerreben til overdådigt koncentrerede Vendanges Tardives og Sélection de Grains Nobles.
🍇 Druer
Pinot Noir