Riesling Kappelweg Vendanges Tardives
⏳ Drikkevindue
2025 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
glazed pork belly, spicy Thai curry, aged Munster cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic Kappelweg lieu-dit—whose name translates to the 'path of the chapel'—this late-harvest Riesling is a masterclass in Alsatian patience and terroir. The Kappelweg vineyard is characterized by its heavy, clay-marl and limestone soils, which impart a profound structural power and a distinct, stony minerality to the grapes. Domaine Rolly Gassmann allows the grapes to hang on the vine long into the autumn, encouraging the development of noble rot and concentrating the natural sugars. In accordance with the estate's traditionalist philosophy, the wine undergoes a slow fermentation with indigenous yeasts and is aged for years in their massive cellars before release. The resulting Vendanges Tardives style is a sublime tension between luscious, honeyed sweetness and a searing, vibrant acidity, unfolding complex layers of candied citrus, petrol, ginger, and white flowers.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Rolly Gassmann blev grundlagt i 1967 ved ægteskabet mellem Marie-Thérèse Rolly og Louis Gassmann, hvorved to stolte alsaciske vinfamilier med rødder tilbage til henholdsvis 1676 og 1611 blev forenet. Ejendommen har hjemme i Rorschwihr langs den geologisk komplekse Ribeauvillé-forkastningszone og råder over mere end 50 hektar, der er kendetegnet ved en sand mosaik af 21 særskilte, kalkstensdominerede undergrundsprofiler. Den nuværende vinmager Pierre Gassmann har bevidst fravalgt det officielle Alsace Grand Cru-system for i stedet at hylde områdets historiske lieux-dits, og markarbejdet udføres kompromisløst efter biodynamiske principper. Dyrkningsfilosofien prioriterer en sen fysiologisk og fænologisk høst, hvor ædel råd bevidst fremelskes i de enkelte mikrolodder. I kælderen får de spontane gæringer lov til at udvikle sig i et adstadigt tempo over fire til seks måneder. Rolly Gassmann er berømt for sin usædvanlige tålmodighed med flaskelagring og modner millioner af flasker i et topmoderne kælderanlæg over flere etager, før de frigives til salg. Det skoledannende sortiment spænder fra rige, gemmeværdige vine fra parceller som Silberberg, Kappelweg og Pflaenzerreben til overdådigt koncentrerede Vendanges Tardives og Sélection de Grains Nobles.
🍇 Druer
Riesling