Riesling Kappelweg
⏳ Drikkevindue
2023 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Choucroute garnie, roasted pork with orchard fruit, mature Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic lieu-dit of Kappelweg in Rorschwihr, this Riesling is a testament to the ancient marl and limestone soils that have been revered since the medieval era when local monasteries mapped these prized slopes. The name Kappelweg, meaning 'chapel path,' evokes the spiritual and agricultural heritage of Alsace. Rolly Gassmann's interpretation of this terroir is legendary; they allow the grapes to achieve optimal, late-harvest ripeness, resulting in a texturally rich, off-dry style balanced by a spine of electric acidity. In accordance with the domaine's patient philosophy, the wine is aged extensively in their historic cellars, emerging only when its complex bouquet of candied citrus, petrol, white flowers, and deep stony minerality has fully harmonized.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Rolly Gassmann blev grundlagt i 1967 ved ægteskabet mellem Marie-Thérèse Rolly og Louis Gassmann, hvorved to stolte alsaciske vinfamilier med rødder tilbage til henholdsvis 1676 og 1611 blev forenet. Ejendommen har hjemme i Rorschwihr langs den geologisk komplekse Ribeauvillé-forkastningszone og råder over mere end 50 hektar, der er kendetegnet ved en sand mosaik af 21 særskilte, kalkstensdominerede undergrundsprofiler. Den nuværende vinmager Pierre Gassmann har bevidst fravalgt det officielle Alsace Grand Cru-system for i stedet at hylde områdets historiske lieux-dits, og markarbejdet udføres kompromisløst efter biodynamiske principper. Dyrkningsfilosofien prioriterer en sen fysiologisk og fænologisk høst, hvor ædel råd bevidst fremelskes i de enkelte mikrolodder. I kælderen får de spontane gæringer lov til at udvikle sig i et adstadigt tempo over fire til seks måneder. Rolly Gassmann er berømt for sin usædvanlige tålmodighed med flaskelagring og modner millioner af flasker i et topmoderne kælderanlæg over flere etager, før de frigives til salg. Det skoledannende sortiment spænder fra rige, gemmeværdige vine fra parceller som Silberberg, Kappelweg og Pflaenzerreben til overdådigt koncentrerede Vendanges Tardives og Sélection de Grains Nobles.
🍇 Druer
Riesling