Riesling Pflaenzerreben Rorschwihr
⏳ Drikkevindue
2012 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Choucroute garnie, roasted pork belly, mildly spiced Thai curry
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic Pflaenzerreben lieu-dit in the village of Rorschwihr, this Riesling is a masterclass in the slow, patient winemaking philosophy of Domaine Rolly Gassmann. The Pflaenzerreben terroir is defined by its complex clay-limestone soils, which impart a dense, structured minerality and remarkable power to the grape. Rolly Gassmann allows the wine to ferment slowly with indigenous yeasts and age extensively in traditional large oak foudres, followed by years of bottle maturation in their labyrinthine cellars before release. The result is a Riesling of incredible texture, balancing a signature touch of residual sweetness with a vibrant, laser-like acidity and deep, evolving notes of orchard fruit, white flowers, and petrol-like minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Rolly Gassmann blev grundlagt i 1967 ved ægteskabet mellem Marie-Thérèse Rolly og Louis Gassmann, hvorved to stolte alsaciske vinfamilier med rødder tilbage til henholdsvis 1676 og 1611 blev forenet. Ejendommen har hjemme i Rorschwihr langs den geologisk komplekse Ribeauvillé-forkastningszone og råder over mere end 50 hektar, der er kendetegnet ved en sand mosaik af 21 særskilte, kalkstensdominerede undergrundsprofiler. Den nuværende vinmager Pierre Gassmann har bevidst fravalgt det officielle Alsace Grand Cru-system for i stedet at hylde områdets historiske lieux-dits, og markarbejdet udføres kompromisløst efter biodynamiske principper. Dyrkningsfilosofien prioriterer en sen fysiologisk og fænologisk høst, hvor ædel råd bevidst fremelskes i de enkelte mikrolodder. I kælderen får de spontane gæringer lov til at udvikle sig i et adstadigt tempo over fire til seks måneder. Rolly Gassmann er berømt for sin usædvanlige tålmodighed med flaskelagring og modner millioner af flasker i et topmoderne kælderanlæg over flere etager, før de frigives til salg. Det skoledannende sortiment spænder fra rige, gemmeværdige vine fra parceller som Silberberg, Kappelweg og Pflaenzerreben til overdådigt koncentrerede Vendanges Tardives og Sélection de Grains Nobles.
🍇 Druer
Riesling